日式料理

超下飯!動手做柴魚飯鬆

超下飯!動手做柴魚飯鬆

日本的便當不像台灣一樣熱熱的。
我們幾乎都是冷著吃。
這道菜是日本媽媽很喜歡放在便當的菜。
冷著也很好吃,而且這種甜甜的口味,小孩也都滿喜歡的,我很推薦給有小孩的家庭。
早餐時做成握壽司或配飯配粥都很適合。
當你在做柴魚高湯的時候,可以順便做看看柴魚飯鬆。只需要短短5分鐘就可以做好的日本菜,非常簡單喔!

你需要準備的食材 (2-3人份)

柴魚

半把

白芝麻

1小匙

調味料

醬油

2大匙

味醂

2大匙

白砂糖

1~2大匙

料理酒

1大匙
超下飯!動手做柴魚飯鬆
1

將材料準備好。
*柴魚用製作柴魚高湯後預備要丟棄的柴魚也可以喔!

超下飯!動手做柴魚飯鬆
2

將芝麻以外的柴魚、調味料放入鍋中用弱火炒一炒。

超下飯!動手做柴魚飯鬆
3

等水分稍微吸收一些後,加入白芝麻,再繼續炒至收乾。

超下飯!動手做柴魚飯鬆
4

這樣就完成了!
*起鍋前先試個味道,喜歡更甜一點的就在加點砂糖,喜歡鹹一點口味的就再加點醬油。

小撇步

殘留一點水分的柴魚飯鬆會比較鬆軟,水分充分炒乾會比較像市售的飯鬆狀態,您可以依照喜歡的口感調整。 有小孩的家庭,不放料理酒也OK喔!
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cook 配飯度
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日本的便當上很常看到這道菜。甜甜的味道配飯很適合。而且冷的也好吃,所以放在飯糰也很不錯喔!
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再來一碗度
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日本人很喜歡飯鬆產品,超市陳列著各種各樣的口味,只要飯加上飯鬆就可以不用任何配菜一口接一口。這個口味我覺得滿適合不愛吃米飯的小孩,口味甜甜鹹鹹的非常下飯。
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