日式料理

日式豬五花煮小里芋

日式豬五花煮小里芋

我們都知道,芋頭與豬肉相當合適,當然,配上小里芋也很搭喔!
隨著生薑的加入,更能提出豬肉的鮮美。
如果事先處理好小里芋,在接下來的料理時光就是一片美景,不擅長料理的人也能輕鬆完成喔!

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里芋(小芋頭)炊飯

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你需要準備的食材 (3-4人份)

豬五花

300g

小里芋

6-8顆

湯汁

高湯

600ml

醬油

3大匙

砂糖

3大匙

味醂

2大匙

料理酒

3大匙

薑末

2茶匙
日式豬五花煮小里芋
1

首先將小里芋處理好。
並準備豬五花肉片。

icon-recipe 里芋(小芋頭)處理方法
日式豬五花煮小里芋
2

在鍋子裡排上豬五花,開中火炒香。
※豬肉的油脂不夠多的話,可以補一些沙拉油。

日式豬五花煮小里芋
3

豬肉兩面都炒出焦色後,用廚房紙巾吸除多餘油份。
接著加入高湯,中火煮沸。

日式豬五花煮小里芋
4

撈除灰血水,放入里芋與湯汁的材料,接著落蓋燉煮。

icon-recipe 推薦高湯「柴魚昆布高湯」
日式豬五花煮小里芋
5

(落蓋這個步驟可以讓味道充分燉煮入味。 你可以使用比鍋子小的蓋子,或是用廚房紙巾蓋住。)

日式豬五花煮小里芋
6

10分鐘後,攪拌一下煮到湯汁收乾即可起鍋。

日式豬五花煮小里芋
7

看上去十分下飯的日式豬五花煮小里芋就完成了!

小撇步

煮到湯汁濃稠會更下飯更美味喔! 砂糖煮到有點焦焦的最是好吃~
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甜甜鹹鹹的濃厚風味,與豬肉搭配起來相當合宜。 由於煮到最後會相當濃厚,所以很適合配上清淡的湯品喔!
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