日式料理

照烧鸡腿排

照烧鸡腿排

照烧酱那股甜甜辣辣的滋味,在海外也具有超高人气。
在照烧料理当中最受欢迎的就属照烧鸡肉了。
虽然在台湾应该也有卖照烧酱,但是其实自己就能调出正统的味道喔!
这次我用常见的调味料,简单做出日式风味的照烧酱,推荐你也试试喔!

同场加映,照烧食谱⬇️

雞肉丸串佐照燒醬

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照烧杏鲍菇|素食也好吃

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生姜烧肉(吉田先生照烧酱)

生姜烧肉(吉田先生照烧酱)

你需要準備的食材 (1-2人份)

鸡腿肉

1片

照烧酱汁

料理酒

4大匙

醬油

3大匙

味醂

3大匙

砂糖

1大匙
照烧鸡腿排
1

首先将鸡腿肉的筋切断,厚的部份摊开。

照烧鸡腿排
2

在鸡腿肉的表面用叉子戳数个洞。

照烧鸡腿排
3

正背面都要。
如此一来可帮助酱汁吸进肉中。

照烧鸡腿排
4

在平底锅内倒入1茶匙沙拉油,鸡皮面朝下大火煎熟。
*由于鸡皮也会释出油脂,所以油只需放一点点就好了。

照烧鸡腿排
5

用铲子压着鸡肉并持续煎2分钟。
*煎的过程中如果油太多会喷,可以用厨房纸巾吸掉。

2分钟经过后,不用再压,继续煎6分钟。
*此时出来的油脂一边煎,一边用汤匙捞起来淋在鸡腿上。

照烧鸡腿排
6

接着翻过来煎3分钟。

照烧鸡腿排
7

然后加入调味料,续煮。

照烧鸡腿排
8

※此时,也可以加入你自己喜欢的蔬菜喔!
煮到调味料收干就可以熄火。

照烧鸡腿排
9

在锅中放置3分钟,使其入味,接着切一切就可以上菜了!

照烧鸡腿排
10

日本人吃照烧时常常与日式美乃滋一同享用,有兴趣你也可以试试!

icon-recipe 日式美乃滋作法

小撇步

皮煎的焦焦脆脆的才会像在店里吃到的美味喔! 没有脆脆的也好吃,可以随着你个人喜好调整~
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cook 流口水指数
在家就能简单做出照烧酱。喜欢甜味的人可以增加砂糖的用量。此外,做成照烧丼也很好吃喔!
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