鳥貴族居酒屋風｜山藥燒
山藥可以運用的料理相當多，這次我介紹這道常見於居酒屋的特色料理-山藥燒。
不僅材料單純，做法也簡單，在家很容易就能做好。
這次我用的是平底鑄鐵鍋，但是用平底的煎鍋也可以喔！
同場加映，山藥料理⬇️
醃漬山藥醬油泡菜做法
超簡單｜日式大阪燒作法
馬鈴薯蒟蒻大阪燒
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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山藥泥
200-250g
烹大師鰹魚粉
1茶匙
鰹魚醬油露
2大匙
海苔
適量
日式美乃滋
適量
鵪鶉蛋黃
1個
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1
首先將山藥削皮，磨成泥。
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2
再磨成泥的山藥中加入鰹魚醬油露及烹大師鰹魚粉，攪拌混合。
鰹魚醬油露做法
＊沒有鰹魚醬油露的話，可以參考連結中的做法。
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3
材料放進平底鍋內，開大火加熱1分半。
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4
接著轉小火，蓋上蓋子，繼續加熱3分鐘。
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5
最後熄火，加上日式美乃滋、海苔絲及一顆鵪鶉蛋黃，就完成了！
日式美乃滋作法
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鬆軟度
發揮山藥的鬆軟口感最大值的一道美味料理。最適合作為下酒菜了。此外，加上章魚等材料也十分美味唷！
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黏著度 這是我最喜歡的鳥貴族料理其中之一，每次去必點（笑） 綿密的山藥搭配鰹魚醬油露非常好吃，尤其是底部微微的鍋巴豪好味啊～
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