竹筍土佐煮
日本相當常見的日本料理土佐燉煮法,由於最近買到了產季美味的竹筍,第一時間就想做成煮物。
只用了簡單的鰹魚醬油來調味,料理新手也能很輕鬆地複製食譜。
日式燉煮不能或缺的就是落蓋,藉由在鍋中蓋上一個蓋子,可以在燉煮期間讓食材與調味料固定在鍋底燉煮,如此便能很輕鬆的入味。
如果沒有落蓋這想產品的話,也可以用鋁箔紙、碟子、廚房紙巾放入鍋中蓋在食材上,簡易來替代使用。
材料
1-2 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
調味料
作法
共 5 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1竹筍水煮去苦處理後,切成好入口大小。
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步驟 2調味料與竹筍放入鍋中加熱。
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步驟 3煮沸後,鍋中蓋上落蓋,持續燉煮15分鐘。
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步驟 4最後灑進柴魚片拌勻,就完成了。
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步驟 5冷掉也非常好吃的土佐煮,推薦你試試。
小撇步
- 如果沒有高湯,也可以用水代替
- 這次我們使用了昆布高湯。
試吃心得

Kazu 掌廚
簡單度
作法非常簡單,基本上不會失敗的正統日式風味,產季買到好吃的竹筍推薦你試試。
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