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日式料理

竹筍土佐煮

  • 發布日期
  • 更新
  • 1-2 人份
  • 約 25 分鐘
竹筍土佐煮

日本相當常見的日本料理土佐燉煮法,由於最近買到了產季美味的竹筍,第一時間就想做成煮物。
只用了簡單的鰹魚醬油來調味,料理新手也能很輕鬆地複製食譜。
日式燉煮不能或缺的就是落蓋,藉由在鍋中蓋上一個蓋子,可以在燉煮期間讓食材與調味料固定在鍋底燉煮,如此便能很輕鬆的入味。
如果沒有落蓋這想產品的話,也可以用鋁箔紙、碟子、廚房紙巾放入鍋中蓋在食材上,簡易來替代使用。

材料

1-2 人份

調味料

作法

共 5 個步驟
  1. 竹筍土佐煮 步驟1
    步驟 1

    竹筍水煮去苦處理後,切成好入口大小。

  2. 竹筍土佐煮 步驟2
    步驟 2

    調味料與竹筍放入鍋中加熱。

  3. 竹筍土佐煮 步驟3
    步驟 3

    煮沸後,鍋中蓋上落蓋,持續燉煮15分鐘。

  4. 竹筍土佐煮 步驟4
    步驟 4

    最後灑進柴魚片拌勻,就完成了。

  5. 竹筍土佐煮 步驟5
    步驟 5

    冷掉也非常好吃的土佐煮,推薦你試試。

小撇步

  • 如果沒有高湯,也可以用水代替
  • 這次我們使用了昆布高湯。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    簡單度

    作法非常簡單,基本上不會失敗的正統日式風味,產季買到好吃的竹筍推薦你試試。

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