日式料理

竹筍土佐煮

日本相當常見的日本料理土佐燉煮法,由於最近買到了產季美味的竹筍,第一時間就想做成煮物。
只用了簡單的鰹魚醬油來調味,料理新手也能很輕鬆地複製食譜。
日式燉煮不能或缺的就是落蓋,藉由在鍋中蓋上一個蓋子,可以在燉煮期間讓食材與調味料固定在鍋底燉煮,如此便能很輕鬆的入味。
如果沒有落蓋這想產品的話,也可以用鋁箔紙、碟子、廚房紙巾放入鍋中蓋在食材上,簡易來替代使用。

你需要準備的食材 (1-2人份)

竹筍

300g

柴魚片

5g

調味料

高湯(柴魚or昆布皆可)

300cc

鰹魚醬油

50cc
竹筍土佐煮
1

竹筍水煮去苦處理後,切成好入口大小。

竹筍土佐煮
2

調味料與竹筍放入鍋中加熱。

竹筍土佐煮
3

煮沸後,鍋中蓋上落蓋,持續燉煮15分鐘。

竹筍土佐煮
4

最後灑進柴魚片拌勻,就完成了。

竹筍土佐煮
5

冷掉也非常好吃的土佐煮,推薦你試試。

小撇步

如果沒有高湯,也可以用水代替 這次我們使用了昆布高湯。
profile
cook
reviewreviewreviewreviewreview
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
Path Copy Created with Sketch. facebook-icon Created with Sketch. line-icon Created with Sketch. printer-icon Created with Sketch.