日式小菜｜佃煮嫩薑
生薑常用於消除肉類特有的腥臭味，但辣味較溫和的嫩薑其實常用來作為佃煮料理。
相當日式的味道，非常推薦你試試看。
無論是作為便當菜、餐桌上的配菜等都很適合，如果家裡剛好有剩餘的嫩薑想要消化，請參考這道食譜。
其他的佃煮食譜⬇️
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佃煮柴魚昆布｜食材再利用
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你需要準備的食材 （3-4人份）
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嫩薑
150g
柴魚
20g
白芝麻
2茶匙
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醬汁
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砂糖
3大匙味醂、白醋
各1茶匙醬油
2.5大匙
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1
準備嫩薑。
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2
將嫩薑切薄片。
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3
起一盆滾水，並放入熱水中涮30秒。
※如果你用的生薑比較辣，可以反覆涮3次左右。
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4
瀝乾水分後，與調味料一同放入鍋中大火煮沸。
煮沸後轉中火，煮到水分減少。
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5
水分稍微收乾後，加入白芝麻及柴魚片吸乾剩餘水分。
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6
最後加熱至水分完全收乾就完成了。
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7
配飯就十分美味的日式料理，推薦你試試看。
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小菜度
作為配菜相當合適的料理，直接吃也很美味，作為下酒菜也很適合，嫩薑的辣味與吸飽醬汁的柴魚搭配起來非常契合，推薦你一定要試試看。
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