佃煮柴魚昆布｜食材再利用
柴魚及昆布做成高湯後，你是否就這樣丟棄了呢？
其實他們還能做出另一道料理喔！
製成高湯後，我都會將剩下的昆布及柴魚分別裝好放進冷凍庫備用。
除了做成市面上常見的佃煮昆布以外，我覺得加上柴魚也很好吃。
剩餘食材再利用，既環保又兼顧美味，推薦你試試！
如果只有昆布的話⬇️
最簡單的佃煮昆布作法 | 昆布再利用
材料
1-2 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算，請自行斟酌調整。
燉煮湯汁
作法
共 4 個步驟無法讓螢幕保持開啟，請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 2在鍋子內加入所有材料，小火慢煮。
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步驟 3持續煮至水分收乾。
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步驟 4就完成了，冷藏起來可以當日常的小菜享用喔！
小撇步
- 製作高湯後剩餘的昆布及柴魚可以冷凍備用，收集至一定程度就可以做成料理了。
試吃心得
Kazu 掌廚
再利用度
佃煮是昆布及柴魚再利用最合適的料理。既可以大量消化，又好吃。 簡單就能完成，做高湯時務必挑戰看看。
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