日式料理

佃煮柴魚昆布|食材再利用

佃煮柴魚昆布|食材再利用

柴魚及昆布做成高湯後,你是否就這樣丟棄了呢?
其實他們還能做出另一道料理喔!

製成高湯後,我都會將剩下的昆布及柴魚分別裝好放進冷凍庫備用。
除了做成市面上常見的佃煮昆布以外,我覺得加上柴魚也很好吃。

剩餘食材再利用,既環保又兼顧美味,推薦你試試!

如果只有昆布的話⬇️

最簡單的佃煮昆布作法 | 昆布再利用

最簡單的佃煮昆布作法 | 昆布再利用

你需要準備的食材 (1-2人份)

昆布

做成高湯1次份

柴魚

做成高湯2次份

燉煮湯汁

高湯

50cc

砂糖

2大匙

料理酒

2大匙

醬油

2大匙
佃煮柴魚昆布|食材再利用
1

將製作高湯剩餘的柴魚及昆布留著備用。
昆布切小塊。

icon-recipe 雙重鮮味 | 日式昆布柴魚高湯
佃煮柴魚昆布|食材再利用
2

在鍋子內加入所有材料,小火慢煮。

佃煮柴魚昆布|食材再利用
3

持續煮至水分收乾。

佃煮柴魚昆布|食材再利用
4

就完成了,冷藏起來可以當日常的小菜享用喔!

小撇步

製作高湯後剩餘的昆布及柴魚可以冷凍備用,收集至一定程度就可以做成料理了。
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佃煮是昆布及柴魚再利用最合適的料理。既可以大量消化,又好吃。 簡單就能完成,做高湯時務必挑戰看看。
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