日式料理

竹筴魚處理方法

竹筴魚處理方法

魚類的處理看上去有點繁複,其實只要抓住訣竅,處理起來既簡單還很快喔!
在日本很受歡迎的竹莢魚,今晚就來介紹牠的處理方法。

你需要準備的食材 (3-4人份)

竹筴魚

數條

竹筴魚處理方法
1

將竹莢魚放在流水下洗去粘膜。

竹筴魚處理方法
2

在於的尾部側面找到一塊較硬的鱗。

竹筴魚處理方法
3

用刀子削去。

竹筴魚處理方法
4

接著找到魚腮與胸鰭部位。

竹筴魚處理方法
5

抓起。

竹筴魚處理方法
6

往尾部方向拉。

竹筴魚處理方法
7

除去內臟

竹筴魚處理方法
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接著在腹部處有一塊硬硬的腹鰭。

竹筴魚處理方法
9

拉起除去。

竹筴魚處理方法
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背部的背鰭也拉除。

竹筴魚處理方法
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脂鰭也除去。

竹筴魚處理方法
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最後在水下沖洗,洗去血水,就完成了。

小撇步

處理手續看起來很多,但其實記住處理的要領,一次處理起來會很快喔!
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cook 簡單度
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雖然處理手續有點多,但是其實滿簡單的。 只要抓到訣竅,處理起來可以很快喔!
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