日式料理

味噌醃漬小黃瓜

味噌醃漬小黃瓜

在日本,小黃瓜的泡菜有各式各樣的種類,但味噌口味卻是經典不敗的味道!
在家就能很簡單的做出來。
這次教大家這種台灣不常見的醃漬手法。
做好的小黃瓜泡菜雖然看起來不起眼,但是味噌的味道卻充分融進裡頭了喔!
我做了3根份量的小黃瓜,兩個人大概3天就吃完了,你也可以視你家的人口做份量的調整。

你需要準備的食材 (3-4人份)

小黃瓜

3根

味噌

3大匙

砂糖

1大匙

味醂

1大匙

味噌醃漬小黃瓜
1

將小黃瓜蒂頭切除後切成一半。

味噌醃漬小黃瓜
2

然後將全部材料放入袋子裡,稍微搓揉按摩一下。
袋口封起來,放入冰箱冷藏一晚。

味噌醃漬小黃瓜
3

接著將小黃瓜上的味噌洗掉,斜刀切薄片即可食用!

小撇步

要注意味噌醃漬太久的話,會失去小黃瓜的風味,一晚的話剛剛好喔!
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cook 味噌味
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味噌與小黃瓜的契合度相當高。無論是早中晚作為配菜都相當合適。 除了小黃瓜之外,用茄子來做也很好吃喔!
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