日式料理

自製蝦油

自製蝦油

使用蝦子的料理相當多樣,但剩下的蝦殼你都直接丟棄嗎?
蝦子的殼不但可以做出美味的高湯之外,也能做出香味滿滿的蝦油喔。
在炒飯、炒菜或煮物中加入蝦油一同拌炒,散發出的香氣會讓料理更上一層喔!
作法也相當簡單,下次如果有多餘的蝦殼,別就此丟棄,不妨試試自製蝦油吧!

你需要準備的食材 (3-4人份)

蝦殼

10g

沙拉油

3大匙

自製蝦油
1

首先收集蝦殼。

自製蝦油
2

在鍋子中放入蝦殼,小火乾煎至水份揮發。

自製蝦油
3

水份揮發後,加入沙拉油繼續小火煎15~20分鐘。

自製蝦油
4

最後丟棄剩餘的蝦殼,將油取出便完成了!

自製蝦油
5

美味且充滿香味的蝦油就完成了!

用好廚具,功力倍增!

小撇步

10g的蝦殼對上3大匙的沙拉油就能做出香味滿滿的蝦油喔! 如果因為怕油噴出而蓋上蓋子,就為因為蓋子上的水氣滴落反而更加噴濺,建議不要蓋上蓋子比較好喔。
profile
cook 香味度
reviewreviewreviewreviewreview
蝦油的香味所引出的美味,可以運用在各式各樣的料理中,一旦有使用蝦料理時,試試看自己做蝦油吧!
Tags:
Path Copy Created with Sketch. facebook-icon Created with Sketch. line-icon Created with Sketch. printer-icon Created with Sketch.