豆瓣茄子醬

日式料理

豆瓣茄子醬

發布日期 2019.01.06
更新 2018.12.27
2-3 人份
約 15 分鐘

蔬菜料理

因為我很喜歡吃辣，這次試著做豆瓣醬汁並沾上香煎茄子，想不到很好吃呢！
使用了蒜頭、生薑、豆瓣醬等，台灣也容易取得的材料做了這道醬汁。
不只是茄子，用來沾水餃、煎雞肉或蔥抓餅都很適合。
試試看靈活運用在各種料理吧！

材料

2-3 人份

茄子 3根

作法

共 3 個步驟

步驟 1
茄子切片。
步驟 2
平底鍋加入足夠的油，將茄子兩面煎熟。
＊油不夠的話，煎起來會沒這麼好吃喔！
步驟 3
接著混合醬汁，沾上煎好的茄子就完成了！

小撇步

煎茄子的時候如果使用橄欖油味道會更加清爽喔！
相同的醬汁，試試看沾水餃等各式食材吧～

試吃心得

Kazu 掌廚
辛辣度
美味的茄子裹上豆瓣醬，意想不到的適合喔！這次做了適合沾水餃及蔥抓餅的醬汁，你也可以試試。