日式料理

豆瓣茄子醬

豆瓣茄子醬

因為我很喜歡吃辣,這次試著做豆瓣醬汁並沾上香煎茄子,想不到很好吃呢!
使用了蒜頭、生薑、豆瓣醬等,台灣也容易取得的材料做了這道醬汁。
不只是茄子,用來沾水餃、煎雞肉或蔥抓餅都很適合。
試試看靈活運用在各種料理吧!

你需要準備的食材 (2-3人份)

茄子

3根

醬汁

豆瓣醬

1大匙

蠔油

1大匙

蒜末

1茶匙

薑末

1茶匙

麻油

1茶匙

砂糖

1茶匙

鹽巴

一小撮
豆瓣茄子醬
1

茄子切片。

豆瓣茄子醬
2

平底鍋加入足夠的油,將茄子兩面煎熟。
*油不夠的話,煎起來會沒這麼好吃喔!

豆瓣茄子醬
3

接著混合醬汁,沾上煎好的茄子就完成了!

小撇步

煎茄子的時候如果使用橄欖油味道會更加清爽喔! 相同的醬汁,試試看沾水餃等各式食材吧~
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cook 辛辣度
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美味的茄子裹上豆瓣醬,意想不到的適合喔! 這次做了適合沾水餃及蔥抓餅的醬汁,你也可以試試。
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