自家製，全麥麵包
對健康很好的全麥麵包，近幾年慢慢流行起來，其實做法並不難，在家就能簡單製作。
搭配義大利麵、紅酒、起司都很適合佐餐麵包，用手揉也可以、用麵包機也ＯＫ，或是也可以跟我一樣用手持攪拌棒打麵團。
什麼方式都ＯＫ，推薦你試試這個配方，以及抓緊幾個發酵重點，就能做好吃的全麥麵包喔！
這次我加入了核桃仁，你也可以用喜歡的果乾，兩者都很推薦。
同場加映⬇️
自己動手做，滿滿奶油香氣的吐司
海鹽奶油捲
經典的圓型餐包作法
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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高筋麵粉
200g
全麥麵粉
50g
砂糖
5g
酵母粉
5g
鹽巴
3g
溫水（40℃左右)
160-180ml
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配料
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核桃仁
莓果乾
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1
在盆中依序加入材料表中的材料混合。
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2
拌勻至沒有粉感即可從盆中取出。
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3
麵糰揉到有光澤後加入核桃仁、蔓越莓果乾或藍莓果乾，接著揉成圓形。
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4
麵糰放回盆中，封上保鮮膜，放到40℃的環境下發酵30分鐘。（一次發酵）
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5
麵糰漲成兩倍大後，取出麵團，壓出裡面的瓦斯氣體。並在一次揉成圓形，蓋上濕布休息10分鐘。（Bench time）
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6
接著烤盤上鋪上烘焙紙，將麵團放上去，用濾網均勻撒上全麥麵粉。
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7
蓋上保鮮膜or濕布，放入40℃的環境下發酵20分鐘。（二次發酵）
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8
再來用刀子在麵團表面化上淺十字型。
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9
烤箱設置230℃預熱後，烤20分鐘就完成。
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香氣
充滿全麥麵粉的香氣，我最推薦淋上初榨橄欖油與適量海鹽，簡簡單單吃最美味！
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