壓力鍋做鯛魚炊飯
在日本，有什麼要慶祝的日子，就會買一整隻鯛魚來做成料理，何不挑戰試試呢？
如果有壓力鍋就能做，即使不擅長料理的人，也能輕鬆完成。
鯛魚表面先煎出焦色，才能發揮鯛魚最完美的香氣，這個步驟可不能少喔。
除了鯛魚以外，你也可以挑戰用別種魚做看看。
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你需要準備的食材 （3-4人份）
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鯛魚
1條
米
3杯
昆布
4-5片（可以將鯛魚平鋪在上面的程度）
米酒
1大匙
鹽巴
1/2茶匙
味醂
1大匙
醬油
1大匙
水
約540cc
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1
將鯛魚的魚鱗及內臟清除乾淨後，表面用廚房紙巾將水分吸乾，接著撒上薄薄的鹽巴。
不沾鍋內放入鯛魚兩面煎出焦色。
（建議在鍋中鋪上烘培紙，在放入鯛魚煎，避免沾鍋）
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2
壓力鍋內放入米及調味料，然後上方鋪上昆布後，再將鯛魚放在昆布上。
開火加熱待壓力上來後，熄火等待20分鐘蒸煮。
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3
最後將鯛魚取出，骨頭去除乾淨。
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4
放回壓力鍋中與飯一起拌一拌就完成。
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5
除了直接吃，加入高湯做成茶泡飯也是不錯的選擇。
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鮮味
充分將魚的鮮甜融入鎖進米飯中，這是一道相當豪快的料理。 做好的炊飯淋上高湯，就能做能高湯茶泡飯，非常美味，推薦你試試。
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