日式蔬菜雜煮湯|けんちん汁
在日本常常喝到味噌湯,但是「けんちん汁」日式蔬菜雜煮湯也很受歡迎呢!
除了根莖類蔬菜之外,你也可以放入滿滿你喜歡的蔬菜,無論是作為湯品或是配菜都相當合適。
我個人很喜歡加入小里芋、牛蒡、蓮藕等根莖類蔬菜,這一道調味單純的料理,可以吃到滿滿的原味,活用度也很廣,依照你的口味稍做調整完全沒問題!
食譜中使用的日式淡醬油,如果沒有的話用普通醬油替代也OK唷~
材料
4-5 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
湯底
作法
共 5 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1將所有食材切成好入口的大小。
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步驟 3在鍋中倒入日式麻油,放入所有食材翻炒。
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步驟 4所有食材稍微炒過後,加入湯底煮滾就完成了。
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步驟 5非常簡單的料理,同時也相當具有日式風味,有興趣請試試!
小撇步
- 調味的重點是醬油與味醂,您可以一邊試味道一邊調整,就能做出最適合你口味的日式蔬菜雜煮湯喔!
- 此外,利用燉煮的湯汁作為高湯也可以喔!
試吃心得

Kazu 掌廚
溫和度
非常單純的一道料理,利用蔬菜的鮮甜製作這道湯品,請試著加入自己喜歡的蔬菜做做看!
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