日式料理

日式蔬菜雜煮湯|けんちん汁

日式蔬菜雜煮湯|けんちん汁

在日本常常喝到味噌湯,但是「けんちん汁」日式蔬菜雜煮湯也很受歡迎呢!
除了根莖類蔬菜之外,你也可以放入滿滿你喜歡的蔬菜,無論是作為湯品或是配菜都相當合適。
我個人很喜歡加入小里芋、牛蒡、蓮藕等根莖類蔬菜,這一道調味單純的料理,可以吃到滿滿的原味,活用度也很廣,依照你的口味稍做調整完全沒問題!

食譜中使用的日式淡醬油,如果沒有的話用普通醬油替代也OK唷~

你需要準備的食材 (4-5人份)

牛蒡

紅蘿蔔

蒟蒻

白蘿蔔

小里芋

蓮藕

炸豆皮

湯底

柴魚高湯

1000ml

日式淡醬油

4大匙

味醂

2大匙

鹽巴

少許
日式蔬菜雜煮湯|けんちん汁
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將所有食材切成好入口的大小。

日式蔬菜雜煮湯|けんちん汁
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需要處理好的食材先處理好。

icon-recipe 里芋(小芋頭)處理方法
日式蔬菜雜煮湯|けんちん汁
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在鍋中倒入日式麻油,放入所有食材翻炒。

日式蔬菜雜煮湯|けんちん汁
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所有食材稍微炒過後,加入湯底煮滾就完成了。

日式蔬菜雜煮湯|けんちん汁
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非常簡單的料理,同時也相當具有日式風味,有興趣請試試!

小撇步

調味的重點是醬油與味醂,您可以一邊試味道一邊調整,就能做出最適合你口味的日式蔬菜雜煮湯喔! 此外,利用燉煮的湯汁作為高湯也可以喔!
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非常單純的一道料理,利用蔬菜的鮮甜製作這道湯品,請試著加入自己喜歡的蔬菜做做看!
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