日式料理

海綿玉子燒

海綿玉子燒

使用的材料很少,彷彿蛋糕一般蓬鬆的玉子燒。
也有著蛋糕般的香甜。
海綿玉子燒不需要像一般的玉子燒一樣捲好幾次,作法相對的簡單。
要注意的是,做好冷卻海綿般的形狀會塌陷,但依然比一般的玉子燒更蓬鬆喔!
建議做好後趁熱吃既美觀又美味~

同場加映,一般的玉子燒作法↓

完美日式玉子燒作法|小秘訣大公開

完美日式玉子燒作法|小秘訣大公開

你需要準備的食材 (1-2人份)

雞蛋

3顆

砂糖

1大匙

海綿玉子燒
1

先將蛋黃及蛋白分開。

海綿玉子燒
2

接著在蛋白中加入砂糖,用打泡器起泡,做出蛋白霜。

海綿玉子燒
3

接著將蛋黃加入蛋白霜中。

海綿玉子燒
4

將蛋白霜及蛋黃混合攪拌在一起。

海綿玉子燒
5

將平底煎鍋小火熱油鍋。

海綿玉子燒
6

倒入蛋液煎約3分鐘。

海綿玉子燒
7

底部煎出金黃色後,對折,便完成了!

海綿玉子燒
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蓬鬆好吃的海綿玉子燒就完成了,試試不同口感的玉子燒也是料理的樂趣呢!

小撇步

因為底部很容易煎焦掉,所以建議全程用弱火煮唷! 除了可以試試將蛋白霜打的徹底蓬鬆的口感之外,蛋白霜稍微打鬆散一點的口感也很不錯,建議可以多試試。
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cook 蓬鬆度
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澎澎鬆鬆像蛋糕一般的玉子燒,口感特別,你一定要試試!
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