西式料理

幸福的舒芙蕾鬆餅

幸福的舒芙蕾鬆餅

幸福的鬆餅在日本各處的分店沒有一刻不大排長龍。
想到要排那麼久,就覺得失去動力。
那麼,試試看自己在家做吧!
鬆軟的外皮,是這道甜點的製作重點。

材料準備起來其實不難,假日的午後休憩時間,很適合親子或是姊妹們一起做做看喔。

做好的舒芙蕾鬆餅,最適合與生奶油或果醬一起吃,此時來一杯奶茶或檸檬冰飲也很合適呢!

簡單的鍋煮奶茶作法 |下午茶時光

簡單的鍋煮奶茶作法 |下午茶時光


糖漬檸檬|自製檸檬水

糖漬檸檬|自製檸檬水

你需要準備的食材 (1-2人份)

2顆

泡打粉

2g

糖粉

30g

香草精

適量

低筋麵粉

30g

牛奶

20g

幸福的舒芙蕾鬆餅
1

將蛋白與蛋黃分開。
蛋白放置冷凍庫。
並另煮一點滾水。

幸福的舒芙蕾鬆餅
2

在盆子中放入蛋黃、過篩的低筋麵粉、泡打粉、香草精、牛奶。

幸福的舒芙蕾鬆餅
3

攪拌均勻備用。

幸福的舒芙蕾鬆餅
4

接著從冷凍庫取出蛋白,用打泡器打發蛋白,打發個中間分3段加入糖粉。

幸福的舒芙蕾鬆餅
5

打到拉起來有尖尖的蛋白霜。
(一定要充分地打出結實的蛋白霜,不然做起來不會這麼好吃喔!)

幸福的舒芙蕾鬆餅
6

接著取一些蛋白霜加入步驟3中攪拌好的蛋黃霜。

幸福的舒芙蕾鬆餅
7

拌勻。

幸福的舒芙蕾鬆餅
8

再將剩餘的蛋白霜放入稍微拌一下。
*別拌太勻,做起來會比較蓬鬆。

幸福的舒芙蕾鬆餅
9

取一個平底煎鍋,塗上奶油,直接放上一坨麵糊。

幸福的舒芙蕾鬆餅
10

在鍋子內加入(步驟1中煮的)1茶匙熱水,蓋上蓋子蒸煎2分鐘。

幸福的舒芙蕾鬆餅
11

底部煎出漂亮的金黃色後,接著翻面。

幸福的舒芙蕾鬆餅
12

再加1茶匙熱水,蓋上蓋子,續煎2分鐘,便完成了。

幸福的舒芙蕾鬆餅
13

做好後的舒芙蕾鬆餅,撒上一些糖粉,再加上楓糖、生奶油、果醬都很好吃喔!

小撇步

製作舒芙蕾鬆餅最重要的一點是打蛋白霜時一定要打的結實喔!
profile
cook 幸福度
reviewreviewreviewreviewreview
有著溫和的甜味加上鬆軟的口感,是舒芙蕾鬆餅受歡迎的原因。與平常吃的鬆餅有所不同的口感,沒吃過的人請務必試試這道食譜!
Tags:
Path Copy Created with Sketch. facebook-icon Created with Sketch. line-icon Created with Sketch. printer-icon Created with Sketch.