日式料理

炒麵飯そばめし|神戶名物

炒麵飯そばめし|神戶名物

廣受神戶市民喜愛的B級美食,炒麵飯。
原是為了工作的人們意外創作出的料理,吃進去馬上就能得到飽足感及滿滿的活力。
無論是在大阪燒店亦或是超市的冷凍食品櫃,都能看到蹤跡,足見炒麵飯受歡迎的程度。
今晚就介紹給各位,炒麵飯的食譜。

材料也很容易取得,平常製作日式炒麵加入的紅蘿蔔、豆芽菜等冰箱剩下的蔬菜,通通可以丟進去。
這道廣受大人小孩歡迎的料理,請務必試試~

你需要準備的食材 (1-2人份)

白飯

1~2杯份

油麵

1人份

麻油

1大匙

日式炒麵醬

2大匙

高麗菜

2片

豬五花

2片

炒麵飯そばめし|神戶名物
1

首先將豬肉細切,高麗菜切末。

炒麵飯そばめし|神戶名物
2

油麵切約1cm長。

炒麵飯そばめし|神戶名物
3

在盆中倒入麻油,並將油麵與煮好的白飯放入拌勻。

炒麵飯そばめし|神戶名物
4

在鍋中放入豬肉中火拌炒。
*如果你使用的是油脂較多的豬五花則不需另放油,反之,豬肉油花較少的話,建議先倒點油一起拌炒。

炒麵飯そばめし|神戶名物
5

豬肉炒至變色後加入高麗菜末拌炒。

炒麵飯そばめし|神戶名物
6

接著將剛剛混合好的飯麵加入拌炒。

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7

接著加入日式炒麵醬炒勻。並嚐一下味道夠不夠濃。

炒麵飯そばめし|神戶名物
8

最後用鏟子將炒麵飯在鍋子中鋪平,持續加熱2分鐘。

炒麵飯そばめし|神戶名物
9

等底部像這樣有一點焦焦的,就完成了!
*焦焦脆脆的鍋巴,是這道料理美味的關鍵喔!

炒麵飯そばめし|神戶名物
10

最後如果手邊有柴魚、紅薑或海苔粉都可以加進去喔!
口感豐富的炒麵飯就可以上桌啦!

用好廚具,功力倍增!

小撇步

日式炒麵醬會決定炒麵飯的風味,你可以依循你的喜好挑選喜歡的口味。 沒有日式炒麵醬的話,用章魚燒醬或大阪燒醬也OK!
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米飯與麵一同拌炒,創造出這道充滿飽足感的料理。 如果加入蛋、柴魚或是蝦仁一同拌炒,美味更是加倍!
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