日式鹽昆布炒烏龍麵
雖然常在台灣小吃店吃到的炒烏龍麵。
但其實在日本,炒烏龍麵反而沒這麼常見喔!烏龍拌麵及湯麵反而更常見呢!
日式炒烏龍麵的味道與台灣的不大一樣,這次介紹給各位這道食譜。
運用日本超市常見的鹽昆布烹煮出這道炒烏龍麵,並且捨棄常用的豆芽菜,加入了高麗菜及紅蘿蔔增添營養。
忙碌的時候,10分鐘就能做好,如果你有購入鹽昆布,請務必試試這道料理喔~
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沒有鰹魚醬油露,也能自己做喔⬇️
鰹魚醬油露作法(めんつゆ)
材料
1-2 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
作法
共 8 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1煮烏龍麵。
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步驟 2紅蘿蔔切絲。
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步驟 3將高麗菜切成好入口大小。
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步驟 4在炒鍋裡倒入麻油,大火放入紅蘿蔔翻炒。
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步驟 5接著加入高麗菜,繼續翻炒。
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步驟 7最後放入鹽昆布拌勻就完成了。
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步驟 8煮烏龍麵的期間,完成切菜及炒菜,最後拌勻就能完成,只需短短十分鐘喔!
小撇步
- 隨著鰹魚醬油露的濃縮倍數不同,有可能會感覺過鹹,使用時務必嚐看看,如果太濃的話可以加水稀釋。
試吃心得

Kazu 掌廚
鹹香味
鰹魚醬油露的味道就能烹煮出日式炒烏龍麵,加上鹽昆布的鮮鹹味,以及麻油的香味,非常適合做為晚餐享用喔!

Lee 掌廚
喜愛度
來日以後,我完全愛上鹽昆布這項調味料,只要與麻油配再一起,無論是涼拌或是炒菜都超級好吃,而且不貴,如果你沒吃過,推薦你買來試試!
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