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日式料理

生薑醬油醃小菜

  • 發布日期
  • 更新
  • 2-3 人份
  • 約 10 分鐘 (另需等待 1 小時)
生薑醬油醃小菜

這是一個簡單清爽的涼菜食譜,只要用醬油醃漬小黃瓜和小番茄就可以輕鬆完成。您也可以將鰹魚醬油改成白高湯(白だし)來製作。也可以嘗試使用其他蔬菜,例如茄子或高麗菜,都非常美味喔!

材料

2-3 人份

調味料

作法

共 4 個步驟
  1. 生薑醬油醃小菜 步驟1
    步驟 1

    小黃瓜切好入口大小。

  2. 生薑醬油醃小菜 步驟2
    步驟 2

    切好的小黃瓜與1/3小匙的鹽,揉搓靜置10分鐘左右。※10分鐘後將釋出的水分瀝乾。

  3. 生薑醬油醃小菜 步驟3
    步驟 3

    將所有材料與調味料混合在一起。

  4. 生薑醬油醃小菜 步驟4
    步驟 4

    放入冰箱冷藏1小時左右即可享用。

小撇步

  • 可以配合鰹魚醬油與水的比例自行調整濃度。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    清爽度

    生薑的清爽味道非常美味,您也可以加入梅干或少許檸檬,增添酸味,也非常好吃喔。

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