西式料理

完美的西式炒蛋作法|Scrambled Egg

談到經典的蛋料理,就不得不提到Scrambled Egg「西式炒蛋」了。
我個人也非常喜歡,常常在早餐時刻做來吃。
西式炒蛋的作法繁多,今天介紹我個人最常使用的作法,簡單且快速。
成功的西式炒蛋彷彿優格般綿滑細緻,通常飯店的作法是用熱水慢慢加熱,在家如果用這種方式實在太繁瑣。
因此今天介紹的食譜用的是平底鍋作法,做好的西式炒蛋夾上可頌、配著沙拉吃都很適合,推薦你們試試看!

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高湯玉子燒蛋捲

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1000次歐姆蛋|舒芙蕾煎蛋

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醃漬蛋黃

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明太子起司歐姆蛋

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你需要準備的食材 (1-2人份)

3顆

鮮奶油

50cc

奶油butter

10g

完美的西式炒蛋作法|Scrambled Egg
1

將所有材料混合。

完美的西式炒蛋作法|Scrambled Egg
2

接著倒入平底鍋,開弱火(文火)一邊攪拌鍋內的蛋液,一邊加熱。

完美的西式炒蛋作法|Scrambled Egg
3

加熱到鬆軟綿密的硬度即可上桌。(如果做好後還要備其他材料的話,請先將炒蛋移開平底鍋,否則會持續加熱導致過熟)

完美的西式炒蛋作法|Scrambled Egg
4

夾上吐司、可頌或是配著沙拉吃都很適合,推薦你試試。

小撇步

如果沒有鮮奶油的話,加牛奶也一樣好吃,推薦你試試。 火太大是這道料理失敗的關鍵,請務必有耐心慢慢的加熱。
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有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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