日式料理

日式烤飯糰|免烤箱版

日本居酒屋時常出現的這道料理,簡簡單單的滋味配上酒超級合適。
作法不僅簡單,而且活用度高。
將材料混合後下鍋煎出表面焦色即可,家裡沒有烤箱也可以做。
此外,由於拌入調味料時即將香油拌入,因此下鍋煎的時候不另外放油即可,洗滌上又更加方便。

日式烤飯糰中你可以包上自己喜歡的材料,韓式海苔、柴魚、鹽昆布、鮭魚、日式美乃滋都是不錯的選擇,推薦你試試看。
一定要將表面的醬油煎出焦香味才好吃喔!

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鳥貴族居酒屋風|山藥燒

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你需要準備的食材 (1-2人份)

白飯

1-1.5杯

醬油

3大匙

香油

2茶匙

味醂

2茶匙

鰹魚粉

1茶匙

日式烤飯糰|免烤箱版
1

所有材料混合拌勻。

日式烤飯糰|免烤箱版
2

雙手沾濕,拿取適量米飯捏成型。(由於下鍋煎時容易散掉,建議捏緊一點)

日式烤飯糰|免烤箱版
3

將飯糰排入平底鍋中,中火煎出表面焦色。

日式烤飯糰|免烤箱版
4

每面都呈現焦色即可起鍋。

小撇步

由於在下鍋煎的時候比較容易散開,在捏製時注意需捏得緊一點。 捏製前先將手沾濕再拿取飯比較不會黏手。
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我相當喜歡在居酒屋的最後一輪點餐時,點上一份烤飯糰。 如果家裡剛好有做叉燒的話,也很推薦烤飯糰的醬油替換成叉燒醬油,非常美味喔!
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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