大同電鍋做綿滑順口的茶碗蒸，零失敗作法
冬天就是要吃「茶碗蒸」，這道壽司店的定番美食，在家就能用大同電鍋簡單做出來喔！
茶碗蒸最難的部分是溫度的拿捏，利用大同電鍋，就能很輕鬆地做出滑順綿密的口感。
材料準備也十分簡單，想吃的時候，很快就可以做好。
忙碌的家庭主婦、拖著疲累的身體回家的上班族，都可以輕鬆完成，不用顧爐火，推薦你試試看。
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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蛋
2顆
水
1杯
鹽巴
一撮
鰹魚醬油（2倍濃縮）
2大匙
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配料
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魚板
香菇
蝦仁
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1
將蛋、水、鹽巴、鰹魚醬油混合。
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2
利用濾網過篩蛋液。
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3
將蛋液放入耐熱容器中。
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4
放入配料。
＊這個階段放入較輕，容易浮起的材料。
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5
接著大同電鍋外鍋加1.5杯水，放入蒸盤及茶碗蒸。
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6
大同電鍋鍋緣放上筷子，蓋上蓋子加熱15分鐘。
＊鍋緣放上筷子的原因是讓水氣藉由縫隙跑出，因此鍋內的溫度不致於過高，造成蜂巢孔洞。
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7
跳起後，放上其他配料，外鍋放0.5杯水。
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8
再加熱5分鐘就完成。
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9
做好後檢查一下茶碗蒸內的湯汁是否為透明色，如果是濁黃色表示蛋液還未熟，請在外鍋加0.5杯水，繼續加熱5分鐘。
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10
美味好吃的茶碗蒸，在家就能輕鬆做，一點也不難唷！
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和食度
充滿和風的代表性料理「茶碗蒸」。 其實是一道變化相當豐富的食譜，上頭的配料可以隨著喜好做替換，家裡有大同電鍋的話，推薦試試。
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