鹹鱈魚丸｜馬介休Bacalhau
這是一道運用鱈魚干製成的葡式料理。
這道像日式可樂餅一般的料理，在澳門則是稱為「馬介休球」。
在北海道等區域，鱈魚干是一項很容易入手的食材，不過使用方法則是令人煩惱。
這道鹹鱈魚丸做起來不難，與孩子們一起做還能度過美好的親子時光，有興趣請試試這道食譜。
延伸食譜，日式可樂餅⬇️
日式奶油玉米可樂餅
日式可樂餅作法
日式炸肉餅
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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鱈魚干
1片
蛋
1顆
馬鈴薯
8小顆
洋香菜or香菜
2株
荳蔻粉（有的話）
少許
白胡椒粉
少許
洋蔥
1/2顆
蒜頭
2瓣
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1
準備鱈魚干。
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2
將鱈魚乾放入水中泡發。
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3
進食物調理機打碎。
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4
接著將洋蔥及蒜頭切末。
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5
馬鈴薯直接連皮一起水煮後，剝皮搗碎。
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6
在鍋中倒入橄欖油後，加入洋蔥、蒜頭、鱈魚末，翻炒。
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7
香菜切末。
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8
炒出香味後，與搗碎後的馬鈴薯泥拌勻。
接著加入切碎的香菜及荳蔻粉（有的話）、以及撒上白胡椒後，拌勻。
再來加入蛋後，一樣拌勻。
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9
拿兩個湯匙，做成像橄欖球狀，成型。
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10
接著放入冷凍庫冷凍。
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11
接著在油鍋中熱油180度左右，放入冷凍的鱈魚丸，炸到金黃色就完成了！
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12
直接吃就很好吃的鱈魚丸就完成了！
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飽足度
所需的調味料不多，即使這樣，鱈魚丸的調味也十分美味喔，單靠鱈魚干就能引出鮮甜的風味，並且富有飽足感，做好的鱈魚丸最適合配上一杯紅酒啦！
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