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西式料理

減油軟嫩優格炸雞塊

  • 發布日期
  • 更新
  • 1-2 人份
  • 約 30 分鐘 (另需等待 30 分鐘)
減油軟嫩優格炸雞塊

用氣炸鍋做的炸雞很容易變得又乾又柴,但將雞肉先泡在優格裡就能讓雞肉鎖住水分,即使是雞胸肉也能輕鬆完成飽水的口感。

酥脆的麵衣做成的炸雞塊非常美味,只要利用一點小技巧就能神奇的變身。
如果你是第一次聽到優格醃肉的手法,請不用擔心會後成品會充滿優格味,反而能吃到飽水鮮嫩多汁的美味,肉將會更好吃!

這次製作兩種口味,一個是原味,另一個是使用咖哩粉做成印度烤雞風味,強烈推薦一定要試試!

材料

1-2 人份

醃肉材料

麵衣

作法

共 8 個步驟
  1. 減油軟嫩優格炸雞塊 步驟1
    步驟 1

    將雞肉切成好入口大小。

  2. 減油軟嫩優格炸雞塊 步驟2
    步驟 2

    雞肉混合醃肉材料。

  3. 減油軟嫩優格炸雞塊 步驟3
    步驟 3

    分成兩份,其中一半撒上咖哩粉混合拌勻,放置30分鐘~1小時

  4. 減油軟嫩優格炸雞塊 步驟4
    步驟 4

    麵衣混合備用。

  5. 減油軟嫩優格炸雞塊 步驟5
    步驟 5

    將雞肉分別裹上一層麵衣。

  6. 減油軟嫩優格炸雞塊 步驟6
    步驟 6

    氣炸鍋內噴油,並排好雞肉,然後在雞肉表面再上一層油。

  7. 減油軟嫩優格炸雞塊 步驟7
    步驟 7

    氣炸鍋預熱200°C後加熱8分鐘。

  8. 減油軟嫩優格炸雞塊 步驟8
    步驟 8

    雞肉翻面,再以200°C氣炸5分鐘即可完成。

小撇步

  • 咖哩粉可以根據自己的喜好添加用量。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    油煙度

    這道氣炸鍋雞塊比油炸清洗起來方便很多。不沾醬直接吃就很美味,但如果沾上BBQ醬或其他醬料,味道會更棒。

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