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西式料理

斯里蘭卡椰奶咖哩

  • 發布日期
  • 更新
  • 2-3 人份
斯里蘭卡椰奶咖哩

今天的咖哩食譜是參考斯里蘭卡咖哩的做法,用四季豆與雞肉做一款簡單又美味的椰奶咖哩。
如果加入魚露可以讓味道更接近泰國的黃咖哩。
雖然材料看起來有點多,但其實做法非常簡易,只要有咖哩粉,調味就可以輕鬆完成,推薦你試試!

材料

2-3 人份

雞肉醃料

香料

湯底

作法

共 7 個步驟
  1. 斯里蘭卡椰奶咖哩 步驟1
    步驟 1

    將雞肉切好入口大小和醃料混合,醃漬約10分鐘。

  2. 斯里蘭卡椰奶咖哩 步驟2
    步驟 2

    蔬菜切成好入口大小。

  3. 斯里蘭卡椰奶咖哩 步驟3
    步驟 3

    將雞肉切好入口大小和醃料混合,醃漬約10分鐘。

  4. 斯里蘭卡椰奶咖哩 步驟4
    步驟 4

    平底鍋中熱油,將蔬菜下鍋翻炒。

  5. 斯里蘭卡椰奶咖哩 步驟5
    步驟 5

    蔬菜炒熟後加入香料繼續翻炒。

  6. 斯里蘭卡椰奶咖哩 步驟6
    步驟 6

    全材料混合後,加入湯底和醃漬好的雞肉,燉煮約10-15分鐘。

  7. 斯里蘭卡椰奶咖哩 步驟7
    步驟 7

    雞肉煮熟即可完成上桌。

小撇步

  • 做好記得嚐嚐看,並根據個人口味加入鹽巴調整鹹度。
  • 如果沒有雞高湯,也可以加入雞湯塊+水,同樣美味。
  • 不喜歡吃辣的話,可以省略青辣椒和紅辣椒粉。
  • 喜歡的話,也可以加入香菜增添風味。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    異國度

    這是一個非常簡單又美味的椰奶咖哩。材料簡單取得,做法也容易,推薦你試試。

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