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西式料理

紐奧良什錦燉飯(Jambalaya)

  • 發布日期
  • 更新
  • 1-2 人份
  • 約 45 分鐘
紐奧良什錦燉飯(Jambalaya)

台灣似乎不太常見的jambalaya。在日本,這道料理卻常見於家庭餐廳和咖啡館。
製作方法比你想像的要簡單,而且是一道大鍋煮的省時料理,有材料的話請務必試著做做看。
每一項食材都很完美的融合再一起,很容易不小心試吃時就先嗑掉一大碗!
如果你覺得用鍋子煮太麻煩,也可以通通把食材放入電鍋煮飯完成,難易度夠親切吧!

材料

1-2 人份

蔬菜

燉飯材料

作法

共 9 個步驟
  1. 紐奧良什錦燉飯(Jambalaya) 步驟1
    步驟 1

    將雞胸肉和德式香腸切成好入口大小。

  2. 紐奧良什錦燉飯(Jambalaya) 步驟2
    步驟 2

    雞胸肉上灑上紐奧良香料抓勻。

  3. 紐奧良什錦燉飯(Jambalaya) 步驟3
    步驟 3

    鍋中加熱橄欖油,然後煎香腸和雞肉。

  4. 紐奧良什錦燉飯(Jambalaya) 步驟4
    步驟 4

    當肉煎到變色時,取出雞肉與香腸,接著在鍋中加入☆蔬菜炒香。

  5. 紐奧良什錦燉飯(Jambalaya) 步驟5
    步驟 5

    蔬菜炒軟後,加入燉飯材料,煮滾。

  6. 紐奧良什錦燉飯(Jambalaya) 步驟6
    步驟 6

    轉小火,再續煮15分鐘。

  7. 紐奧良什錦燉飯(Jambalaya) 步驟7
    步驟 7

    煮的過程中,請務必充分攪拌以防止粘底。

  8. 紐奧良什錦燉飯(Jambalaya) 步驟8
    步驟 8

    將肉放回鍋中,繼續煮5-10分鐘,直到米飯和肉完全煮熟,即可上桌。

  9. 紐奧良什錦燉飯(Jambalaya) 步驟9
    步驟 9

    最後搭配是拉差辣椒醬一起吃非常讚!

小撇步

  • 火候太大容易造成粘鍋,請注意。如果雞高湯煮到快沒有了,請再補一些進去。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    異國度

    紐奧良香料的香氣讓人上癮。這道菜非常有飽足感,也很適合裝在便當盒裡帶出門。

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