紐奧良什錦燉飯(Jambalaya)
台灣似乎不太常見的jambalaya。在日本,這道料理卻常見於家庭餐廳和咖啡館。
製作方法比你想像的要簡單,而且是一道大鍋煮的省時料理,有材料的話請務必試著做做看。
每一項食材都很完美的融合再一起,很容易不小心試吃時就先嗑掉一大碗!
如果你覺得用鍋子煮太麻煩,也可以通通把食材放入電鍋煮飯完成,難易度夠親切吧!
材料
1-2 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
蔬菜
燉飯材料
作法
共 9 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1將雞胸肉和德式香腸切成好入口大小。
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步驟 2雞胸肉上灑上紐奧良香料抓勻。
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步驟 3鍋中加熱橄欖油,然後煎香腸和雞肉。
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步驟 4當肉煎到變色時,取出雞肉與香腸,接著在鍋中加入☆蔬菜炒香。
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步驟 5蔬菜炒軟後,加入燉飯材料,煮滾。
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步驟 6轉小火,再續煮15分鐘。
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步驟 7煮的過程中,請務必充分攪拌以防止粘底。
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步驟 8將肉放回鍋中,繼續煮5-10分鐘,直到米飯和肉完全煮熟,即可上桌。
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步驟 9最後搭配是拉差辣椒醬一起吃非常讚!
小撇步
- 火候太大容易造成粘鍋,請注意。如果雞高湯煮到快沒有了,請再補一些進去。
試吃心得

Kazu 掌廚
異國度
紐奧良香料的香氣讓人上癮。這道菜非常有飽足感,也很適合裝在便當盒裡帶出門。
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