日式中華醬油湯麵｜湯頭作法
日式中華料理中的「醬油湯麵」，雞汁的清爽湯底是最大特徵。
與一般拉麵不同的是，雞汁口味的拉麵口味較沒那麼濃，因此吃多了也不膩口，無論是大人小孩都喜歡。
這樣清爽的湯頭最適合加上滿滿的蔬菜，健康又美味。
由於我最近在減肥，所以放入大量蔬菜，即使不加麵也有滿滿的飽足感喔。
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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高麗菜
1/8顆
紅蘿蔔
1/3根
豆芽菜
200g(1袋)
喜歡的蔬菜
適量
蒜末
1瓣
薑末
1節
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湯頭
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水
600cc雞粉/鮮雞晶
2茶匙米酒、醬油
各2大匙
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1
首先將蔬菜切好入口大小備用。
平底鍋中倒入香油、薑末、蒜末爆香。
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2
香味散出後，轉大火放入蔬菜翻炒。
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3
蔬菜炒清脆後，放入醬油拌炒勻。
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4
接著倒入湯底材料，煮沸即完成。
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5
選擇你喜歡的麵，煮熟後，將剛做好的湯底蓋上去，拌在一起享用吧。
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鮮甜味
利用清炒後的蔬菜鮮甜融入湯底中，十分美味。 想吃多一點蔬菜的話，儘管放多一點吧！
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