自製生薑麴：加一匙溫和辛辣回甘鹹香
在日式料理中，生薑磨末是很常用到的食材。
雖然使用新鮮的薑末也美味，但我推薦您更上一乘使用生薑麴，美味度真的超乎想像！
鹽的鹹氣和生薑的辛辣，加上麴的甘甜，，一切美味的感受都融合在這一個食材中，加入料理大大加分。
平常料理喜歡使用生薑的話，請一定要嘗試製作看看！
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你需要準備的食材 （4-5人份）
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生薑
80g
乾米麴
100g
水
125cc
天然鹽
35g
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1
生薑去皮。
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2
將乾米麴、生薑、水放入食物調理機中打勻。（如果沒有攪拌機，只要將生薑磨末後拌再一起即可）
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3
加入鹽巴，均勻混合。
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4
使用低溫調理器or優格機，加入混合好的生薑麴。
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5
設定60度下保溫4-6小時即可完成。
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6
做好後可保存約2-3個月。
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提鮮度
做好的生薑麴做成火鍋、炒菜等等都適合，對健康也有益處，推薦你試試。
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