自製生薑麴：加一匙溫和辛辣回甘鹹香

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   步驟 1

   生薑去皮。

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   步驟 2

   將乾米麴、生薑、水放入食物調理機中打勻。（如果沒有攪拌機，只要將生薑磨末後拌再一起即可）

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   步驟 3

   加入鹽巴，均勻混合。

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   步驟 4

   使用低溫調理器or優格機，加入混合好的生薑麴。

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   步驟 5

   設定60度下保溫4-6小時即可完成。

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   步驟 6

   做好後可保存約2-3個月。