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日式料理

鹽麴炸雞排,氣炸鍋也好Juicy!

  • 發布日期
  • 更新
  • 1-2 人份
  • 約 40 分鐘
鹽麴炸雞排,氣炸鍋也好Juicy!

用鹽麴醃過的肉會變得相當軟嫩,即使是氣炸鍋這種容易炸起來乾乾的方式,也能輕鬆完成超Juicy的炸雞排!
一口咬下去,真的會在嘴裡爆出卡茲的酥脆聲音。如果你買到鹽麴,請務必翻出家中所有肉排醃漬看看,肉質會變成超級柔軟飽水。
除了原味直接炸完享用,也可以搭配柑橘醬油或豬排醬一起吃,搭上一碗白飯,就是超美味的日式炸排定食!

材料

1-2 人份

麵衣

作法

共 7 個步驟
  1. 鹽麴炸雞排,氣炸鍋也好Juicy! 步驟1
    步驟 1

    將雞肉與鹽麴揉勻,靜置10分鐘。

  2. 鹽麴炸雞排,氣炸鍋也好Juicy! 步驟2
    步驟 2

    將☆麵衣的材料混合均勻。

  3. 鹽麴炸雞排,氣炸鍋也好Juicy! 步驟3
    步驟 3

    依序沾上☆麵衣的麵糊。

  4. 鹽麴炸雞排,氣炸鍋也好Juicy! 步驟4
    步驟 4

    接著沾麵包粉。

  5. 鹽麴炸雞排,氣炸鍋也好Juicy! 步驟5
    步驟 5

    放入氣炸鍋,表面噴上油。

  6. 鹽麴炸雞排,氣炸鍋也好Juicy! 步驟6
    步驟 6

    以200度氣炸8分鐘。

  7. 鹽麴炸雞排,氣炸鍋也好Juicy! 步驟7
    步驟 7

    翻面後再噴油,以200度氣炸5分鐘即可完成。

小撇步

  • 調理前請務必讓雞肉恢復到常溫,以避免外熟內生的狀況。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    酥脆度

    麵包粉能讓雞排口感酥脆,美味加倍!

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