跳到主要內容

找分類

日式料理

肉丸味噌湯

  • 發布日期
  • 更新
  • 2-3 人份
  • 約 20 分鐘
肉丸味噌湯

過去的食譜中,我通常使用雞肉製成的肉丸子,但其實用豬肉也很美味,在台灣豬絞肉也相對更好取得。
不僅適合作為火鍋材料,也非常適合做成味噌湯。
如果沒有高湯包,也不用擔心,豬肉本身的釋出的鮮香就能帶給你美味的湯底。
但加入高湯包會帶來更豐富的隱藏後味,除了高湯包,你也可以使用類似烹大師的高湯粉來代替。

材料

2-3 人份

湯底

豬肉丸材料

作法

共 5 個步驟
  1. 肉丸味噌湯 步驟1
    步驟 1

    將豬肉丸材料混合拌勻。

  2. 肉丸味噌湯 步驟2
    步驟 2

    將湯底煮沸後,取出高湯包。

  3. 肉丸味噌湯 步驟3
    步驟 3

    將剛剛拌勻的豬肉丸材料捏成丸子狀加入煮沸的鍋中。

  4. 肉丸味噌湯 步驟4
    步驟 4

    加入切成好入口的高麗菜,蓋上蓋子煮至熟透。
    熟透後加入適量味噌溶解即可完成。

  5. 肉丸味噌湯 步驟5
    步驟 5

    吸飽湯汁的豬肉丸非常美味,太白粉的作用也能鎖住本身的肉汁,推薦你試試。

小撇步

  • 蒜末可以換成薑末or柚子胡椒也非常美味。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    家庭度

    日本常見的調味組合方式,相當適合配上白米飯。

廣告