日式料理

日式壽喜燒作法大公開

说到备受喜爱的日式料理,就不得不提到寿喜烧了!
随着地区的不同,寿喜烧的口味也略有差异,有的地方口味甜一点,有的地方淡一点、咸一点。
放入的材料也有所不同,但是一定都会有牛肉、大葱、蒟蒻丝这三项食材。
这次介绍我认为较适合台湾人口味的寿喜烧。

吃完后用剩余的汤汁,放入乌龙面收尾,就是正统的寿喜烧日式吃法喔。
推荐你试试~

你需要準備的食材 (2-3人份)

牛油

少许

牛肉

随意

大葱

1~2根

蒟蒻丝

随意

香菇

随意

你喜欢的材料

壽喜燒湯底

400ml

砂糖

5大匙

酱油、料理酒、味醂

各100ml

烹大师鲣鱼粉or柴鱼高汤

1茶匙
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1

将所有材料切至好入口的大小。

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如果有放入香菇的话,先用餐巾纸擦拭表面,接着切除梗,再来如影片一样切成十字形。

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取一小锅倒入寿喜烧汤底的所有材料煮沸备用。
(如果没有柴鱼高汤就用烹大师鲣鱼粉。)

icon-recipe 柴魚高湯作法
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取一个锅子,开火将牛油煎出油脂。

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切着下大葱煎出颜色。

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再来放入几片牛肉煎熟。

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倒入刚煮好寿喜烧汤底

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以及剩余的材料煮熟就完成了。

日式壽喜燒作法大公開
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接着打一颗蛋在碗中打散,将煮好的寿喜烧沾着吃,就是正统的寿喜烧吃法了!

小撇步

寿喜烧的浓淡可以由水量的增减做调整。 同时,甜味也能由砂糖的增减做调整。 一开始吃煎过牛肉寿喜烧,后面在边吃边放入牛肉,一次可以吃到两种风味的寿喜烧是最日式的吃法。
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cook 暖胃度
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不需在超市買壽喜燒鍋底,自己在家就能做出壽喜燒喔! 沒有烹大師鰹魚粉的話,用自製的柴魚高湯煮會更健康也更有成就感~ 熱呼呼的壽喜燒最適合一家人看著電視喝著酒,圍在一起吃。
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滿足度
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说到入冬,就是吃锅的季节到啦!寿喜烧是我最喜欢的锅料理,在台湾,大家通常都在店里吃,其实自己在家就能做喔! 而且我最喜欢的环节就是吃完后运用剩下的汤底,放入乌龙面,吸饱汤汁的面超级好吃的啊!
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