日式料理

【日式常備菜】茄子南蠻漬

做為常備菜非常便利的南蠻漬茄子,今天我想介紹這道做法。
在台灣比較少見的茄子調理方式,其實在日本我們還滿常做這樣的料理。
低醣減肥中的話也很推薦這道小菜,吸飽橄欖油的茄子,多汁又美味。

小菜・涼菜特輯

小菜・涼菜特輯

你需要準備的食材 (2-3人份)

茄子

2支

太白粉

1大匙

橄欖油

2大匙

調味料

50cc

高湯粉

1/3茶匙

白醋

1大匙

醬油

1大匙

代糖(or砂糖)

1/2大匙

辣椒

1/3支
【日式常備菜】茄子南蠻漬
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調味料混合備用。

【日式常備菜】茄子南蠻漬
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茄子去除蒂頭切滾刀。

【日式常備菜】茄子南蠻漬
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均勻撒上太白粉。

【日式常備菜】茄子南蠻漬
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平底鍋中倒入橄欖油及茄子。

【日式常備菜】茄子南蠻漬
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蓋上蓋子中火加熱5分鐘。

【日式常備菜】茄子南蠻漬
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表面燒出焦色後,開蓋拌炒一下在蓋上蓋子加熱。

【日式常備菜】茄子南蠻漬
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茄子煮軟後,加入調味料拌勻混合。

【日式常備菜】茄子南蠻漬
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放入保存容器中放涼後送進冰箱冷藏一晚即可享用。

【日式常備菜】茄子南蠻漬
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熱熱吃、冷冷吃都美味。

小撇步

煮好後直接吃也很美味,冷冷吃更入味,滋味各不相同,做好後建議2-3天食用完畢。
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cook 常備菜
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酸爽口味的日式常備菜,帶便當時很推薦喔!
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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