日式料理

日式脆瓜|腌小黄瓜

日式脆瓜|腌小黄瓜

这是我小时候最喜欢的一道腌渍品。
吃起来有点像台湾的脆瓜,在日本我们说到“きゅーちゃん”指的就是这道受欢迎的腌渍品。
如果家中有大量剩余的小黄瓜,推荐你不妨试试这道食谱。
除了配粥、配饭、配便当都很适合之外,也相当适合作为冰箱中的常备菜喔!

同场加映⬇️

居酒屋麻油小黄瓜泡菜做法

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超简单!日式凉拌小黄瓜做法

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你需要準備的食材 (3-4人份)

小黄瓜

2-3根

调味料

醬油

100cc

砂糖

3~5大匙

白醋

20cc
日式脆瓜|腌小黄瓜
1

将小黄瓜切7mm薄片。

日式脆瓜|腌小黄瓜
2

洒上盐巴按摩一下,放置20分钟出水。

日式脆瓜|腌小黄瓜
3

将调味料倒入锅中煮沸后熄火,放入小黄瓜。

日式脆瓜|腌小黄瓜
4

就这样放置到常温状态(约10-20分钟)后,取出小黄瓜后,再加热一次到沸腾。
沸腾后熄火,再次将小黄瓜放入,依样放置到常温。

日式脆瓜|腌小黄瓜
5

最后用滚水消毒容器后,加入刚做好的日式脆瓜,并放入冰箱冷藏保存。

小撇步

如果放着小黄瓜加热的话,小黄瓜会失去爽脆度,所以要注意先加热酱汁、熄火、放入小黄瓜。 在日本,很多人也会加入生姜or辣椒,有兴趣你也可以试试!
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cook 顾胃度
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柔和美味的一道小菜,常常很快就吃完了,所以多做一点也没问题喔!
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