日式料理

日式关东煮作法大公开

日式关东煮作法大公开

冬天的定番料理非日式关东煮莫属了。
很少人知道,其实关东煮的卡路里相当低喔!减肥时期相当推荐将它纳入日常饮食中。
加入马铃薯、白萝卜、竹轮、蒟蒻丝、水煮蛋等等丰富的食材,不只低卡路里而且营养均衡,一举两得!
日本人吃关东煮的习惯是沾上黄芥末或味噌等一起吃,你可以试试多种丰富的吃法,也是一大乐趣喔~

同场加映,高汤作法⬇️

双重鲜味 | 日式昆布柴鱼高汤

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日式昆布高汤与冷泡作法  |  自煮一锅

日式昆布高汤与冷泡作法 | 自煮一锅

你需要準備的食材 (2-3人份)

高汤

2000ml

日式淡酱油

3大匙

料理酒

1大匙

味醂

3大匙

盐巴

1茶匙

选择喜欢的食材

蒟蒻丝

昆布结

白萝卜

竹轮

油豆腐

水煮蛋

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首先准备2000ml的高汤。
*推荐使用柴鱼昆布高汤。

icon-recipe 柴鱼昆布高汤作法
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做高汤的昆布不要丢弃,可以切成条后,打成结加入关东煮中一起吃喔!
如果有蒟蒻块或白萝卜的话,可以在表面切几刀制造纹路,较容易入味喔。
*蒟蒻块切格状、白萝卜切十字。

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将白萝卜、蒟蒻、昆布、水煮蛋放入锅中,小火煮40分钟。
*注意不要让水煮沸,才能做出清澈的汤汁喔。一但煮沸了,汤汁就会变得混浊了喔。

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接着加入炸豆腐、巾着等容易吸附汤汁的食材,煮10~20分钟即可。
*煮太久的话,食材本身的风味就会流进高汤中,食材就不那么好吃了。

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只需要约1个小时的时间,就能煮出好吃的关东煮喔!
*推荐你沾上黄芥末一起吃,就是正宗日式吃法~

小撇步

煮太久的话水分会变少,汤汁也会变浓,你可以随喜好做调整。 试着加入自己喜欢的食材,享受这道料理吧!
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低卡路里是关东煮的特征之一,推荐减肥中的人可以将它加入日常饮食。 只需要将材料切一切,接着入锅煮就能完成的简单料理。 与台湾吃到的关东煮味道稍有不同,请务必试试!
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