日式料理

日式馬鈴薯燉肉

日式馬鈴薯燉肉

今晚介绍这道日式料理的定番款“日式马铃薯炖肉”的食谱给大家。
相信有在看日剧的朋友,一定会发现几乎所有可爱的女主角都会做这道料理吧!(笑)

随着地区及家庭的口味不同,做出来的马铃薯炖肉味道也有所变异。
台湾人普遍比较喜欢温和的甜味,所以我稍微调整了调味料的比例,相信你们应该会喜欢。

如果你有自己做的高汤,拿来做成马铃薯炖肉更好,没有的话,用烹大师也可以唷!

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日式昆布高汤与冷泡作法  |  自煮一锅

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你需要準備的食材 (4-5人份)

马铃薯

4~5小颗

牛肉片

250g

洋葱

1颗

红萝卜

1根

蒟蒻丝

1小袋

高汤

350ml

酱油

3大匙

调味料

料理酒

3大匙

味醂

3大匙

砂糖

4大匙
日式馬鈴薯燉肉
1

首先将调味料混合备用。
再将马铃薯切成好入口大小,泡水备用。

日式馬鈴薯燉肉
2

红萝卜切滚刀。
洋葱切大块。
牛肉片切成好入口的长度。
蒟蒻丝将包装内的水倒掉,切成好入口大小(如果很长的话)。

日式馬鈴薯燉肉
3

热油锅,中火加入洋葱、马铃薯、红萝卜翻炒。

日式馬鈴薯燉肉
4

炒至马铃薯变得微微透明后,加入调味料煮5分钟。

日式馬鈴薯燉肉
5

5分钟后,加入酱油及牛肉,一边煮,一边将牛肉煮出的灰血水捞除。
牛肉煮到变色后,接着加入蒟蒻丝。
※由于蒟蒻丝会让牛肉变硬,注意一定要先放牛肉煮熟后再放蒟蒻丝喔。

日式馬鈴薯燉肉
6

接着落盖煮15分钟。

日式馬鈴薯燉肉
7

煮到汤汁吸收进食材里,变少后就完成了!

小撇步

落盖这个步骤可以让味道充分炖煮入味。 你可以使用比锅子小的盖子,或是用厨房纸巾盖住。
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日式料理的定番款“日式马铃薯炖肉”。 材料简单,只需将材料切好丢进锅里就能完成。 你也可以随着喜好加入四季豆、香菇等食材喔~
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