日式料理

日式馬鈴薯燉肉

日式馬鈴薯燉肉

今晚介紹這道日式料理的定番款「日式馬鈴薯燉肉」的食譜給大家。
相信有在看日劇的朋友,一定會發現幾乎所有可愛的女主角都會做這道料理吧!(笑)

隨著地區及家庭的口味不同,做出來的馬鈴薯燉肉味道也有所變異。
台灣人普遍比較喜歡溫和的甜味,所以我稍微調整了調味料的比例,相信你們應該會喜歡。

如果你有自己做的高湯,拿來做成馬鈴薯燉肉更好,沒有的話,用烹大師也可以唷!

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你需要準備的食材 (4-5人份)

馬鈴薯

4~5小顆

牛肉片

250g

洋蔥

1顆

紅蘿蔔

1根

蒟蒻絲

1小袋

高湯

350ml

醬油

3大匙

調味料

料理酒

3大匙

味醂

3大匙

砂糖

4大匙
日式馬鈴薯燉肉
1

首先將調味料混合備用。
再將馬鈴薯切成好入口大小,泡水備用。

日式馬鈴薯燉肉
2

紅蘿蔔切滾刀。
洋蔥切大塊。
牛肉片切成好入口的長度。
蒟蒻絲將包裝內的水倒掉,切成好入口大小(如果很長的話)。

日式馬鈴薯燉肉
3

熱油鍋,中火加入洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔翻炒。

日式馬鈴薯燉肉
4

炒至馬鈴薯變得微微透明後,加入調味料煮5分鐘。

日式馬鈴薯燉肉
5

5分鐘後,加入醬油及牛肉,一邊煮,一邊將牛肉煮出的灰血水撈除。
牛肉煮到變色後,接著加入蒟蒻絲。
※由於蒟蒻絲會讓牛肉變硬,注意一定要先放牛肉煮熟後再放蒟蒻絲喔。

日式馬鈴薯燉肉
6

接著落蓋煮15分鐘。

日式馬鈴薯燉肉
7

煮到湯汁吸收進食材裡,變少後就完成了!

小撇步

落蓋這個步驟可以讓味道充分燉煮入味。 你可以使用比鍋子小的蓋子,或是用廚房紙巾蓋住。
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日式料理的定番款「日式馬鈴薯燉肉」。 材料簡單,只需將材料切好丟進鍋裡就能完成。 你也可以隨著喜好加入四季豆、香菇等食材喔~
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