日式料理

日式豬排丼

日式家庭料理中,任何家庭都会做的一道料理那就是“猪排丼”。
淋上半熟蛋的猪排丼,只要掌握好作法就能简单做出好吃的丼饭喔!

猪排丼的酱汁,做过一次就一定不会忘记,十分简单。
相同的作法也能做成亲子丼,有机会请务必试试!

同场加映,日式炸猪排⬇️

日式炸猪排|定食店定番

日式炸猪排|定食店定番


自制日式面包粉⬇️
自制日式面包粉

自制日式面包粉

你需要準備的食材 (1-2人份)

炸猪排

1片

洋葱

1/4颗

2颗

酱汁

料理酒、味醂、酱油

各1大匙

烹大师鲣鱼粉

1/2茶匙

砂糖

1茶匙

2大匙
日式豬排丼
1

首先做好一块炸猪排。

icon-recipe 炸猪排作法
日式豬排丼
2

洋葱逆纹切。
取一个小平底锅,放入酱汁及洋葱,中火煮滚。

日式豬排丼
3

煮滚后,放入切好的猪排,续煮2分钟,让酱汁入味。

日式豬排丼
4

接着打蛋搅散,淋上2/3的蛋液,摇晃一下平底锅,使蛋液平均分布。

日式豬排丼
5

趁半熟时,倒入剩下的蛋液。
在剩下的蛋液转为半熟前熄火,盖上盖子10秒后,即可放在饭上。

日式豬排丼
6

猪排丼的制作,是一场与时间赛跑的过程,蛋一定要半熟才好吃喔!

小撇步

蛋液分两次加入,比较容易做出半熟软嫩的半熟蛋喔!
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说到日本料理,就不能忘记丼饭!只要稍微注意火力,就能做出有着软嫩的半熟蛋的猪排丼喔! 如果一次多做几片猪排,其中一些拿来做成猪排丼如何?
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