西式料理

義大利蛋麵|Carbonara基本作法

義大利蛋麵|Carbonara基本作法

我最喜歡的義大利麵料理中,其中一項就是「義大利蛋麵」。
義大利蛋麵Carbonara總讓人有著做起來困難的印象,其實只要抓好要領,做起來並不難喔。

如果做得順手,在煮麵期間一併做好醬汁,只需10分鐘就能完成,相當適合忙碌的日常做的一道快手料理。

想吃香醇濃郁的義大利麵嗎?
請試試這道食譜吧!

你需要準備的食材 (1-2人份)

義大利麵

100g

洋蔥

1/4顆

蒜頭

1瓣

醬汁

牛奶

35cc

融化的奶油

15g

起司

10g

蛋黃

1顆

黑胡椒粉

少許

選擇加入

玉米粒

50g

義式培根

50g
義大利蛋麵|Carbonara基本作法
1

起一鍋1公升的滾水,並放入1大匙的鹽巴。(鹽巴為水的1%)
水滾了以後,按照義大利麵包裝上的時間煮熟。

義大利蛋麵|Carbonara基本作法
2

煮麵期間將醬汁混合。
*奶油只要放入500w微波1分鐘,就能融化喔。

義大利蛋麵|Carbonara基本作法
3

洋蔥順紋切。

義大利蛋麵|Carbonara基本作法
4

蒜頭切末。

義大利蛋麵|Carbonara基本作法
5

在平底鍋中放入蒜末及1大匙橄欖油,小火炒香。

義大利蛋麵|Carbonara基本作法
6

接著加入洋蔥,炒至變成半透明。
*如果想加入義式培根,可以在這個步驟加入。

義大利蛋麵|Carbonara基本作法
7

接著將煮好的義大利麵撈起加入,翻炒。

義大利蛋麵|Carbonara基本作法
8

再來熄火加入醬汁

義大利蛋麵|Carbonara基本作法
9

將所有材料充分混合,撒上黑胡椒粉及上桌。

義大利蛋麵|Carbonara基本作法
10

看上去專業又好吃的義大利蛋麵就完成了!

小撇步

加入醬汁時如果火繼續開著,蛋黃將會煮熟,所以務必要熄火利用餘熱拌勻喔。 也由於起司本身帶有鹽分,加入過多的話將可能過鹹,請務必小心。
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味道濃厚的義大利蛋麵無論何時吃到都感覺好幸福。 材料單純,在家就能做。 如果有10分鐘的時間,快速就能煮好一頓宵夜或午餐喔!
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