亞洲料理

茄香打抛鸡肉(ガパオライス)

茄香打抛鸡肉(ガパオライス)

很多人即使买了鱼露,很多人还是不太会使用,常常就这样放在冰箱放到过期。
鱼露蕴含了丰富的鲜味,只需要知道如何煮,就能做出很多好吃的料理喔!

泰式料理或是越南料理等,常常用到鱼露,这次介绍的打抛鸡肉就是其中之一。
日本的作法通常是使用鸡肉,但是常见的猪肉当然也OK!
选择自己喜欢的肉类,做出想像中的美味料理是最开心的,所以请自由地随着你的喜好做调整吧~

你需要準備的食材 (2-3人份)

茄子

2根

鸡绞肉

200g

甜椒

半颗

2颗

九层塔

10片

2人份

蒜头

1大瓣

辣椒

1/3根

调味料

鱼露

1大匙

蚝油

1大匙

砂糖

1茶匙

鸡粉

0.5茶匙

2大匙

喜欢吃辣可以加

豆瓣酱

1茶匙
茄香打抛鸡肉(ガパオライス)
1

将茄子切至好入口的大小,辣椒及蒜头切末。
*没有辣椒用辣椒粉代替也OK。

茄香打抛鸡肉(ガパオライス)
2

在炒锅里热油,加入鸡绞肉(鸡胸or鸡腿都可以)炒至变色后,加入蒜末。
*注意别炒到太柴。

茄香打抛鸡肉(ガパオライス)
3

加入茄子轻轻的翻炒一下,并加入辣椒粉。

茄香打抛鸡肉(ガパオライス)
4

盖上盖子中火闷烧2分钟。

茄香打抛鸡肉(ガパオライス)
5

取下锅盖后,加入甜椒与调味料
转强火,煮至汤汁收干后,将九层塔撕碎放入翻炒两次,马上熄火ㄡ

茄香打抛鸡肉(ガパオライス)
6

最后与米饭及半熟的荷包蛋一同盛盘,就可以开动啦!

icon-recipe 好吃的土锅煮饭

小撇步

先放入蒜头的话会炒焦,请在炒肉末后加入喔。 即使没有九层塔也很好吃,怕九层塔的味道的人也能享用打抛肉的美味! 加入豆瓣酱可以增添一点辣味,可以依您的喜好加入。 这次使用了茄子,你也可以试试看用新鲜蕃茄做也非常好吃~
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cook 泰国味
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因为加入了鱼露所以很有泰国的味道。我觉得一定要加颗荷包蛋,才更道地!如果没有九层塔的话,不加也没问题喔!
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