西式料理

咸鳕鱼丸|马介休Bacalhau

咸鳕鱼丸|马介休Bacalhau

这是一道运用鳕鱼干制成的葡式料理。
这道像日式可乐饼一般的料理,在澳门则是称为“马介休球”。
在北海道等区域,鳕鱼干是一项很容易入手的食材,不过使用方法则是令人烦恼。
这道咸鳕鱼丸做起来不难,与孩子们一起做还能度过美好的亲子时光,有兴趣请试试这道食谱。

延伸食谱,日式可乐饼⬇️

日式奶油玉米可乐饼

日式奶油玉米可乐饼


日式可乐饼作法

日式可乐饼作法


日式炸肉饼

日式炸肉饼

你需要準備的食材 (2-3人份)

鳕鱼干

1片

1颗

马铃薯

8小颗

洋香菜or香菜

2株

豆蔻粉(有的话)

少許

白胡椒粉

少許

洋葱

1/2颗

蒜头

2瓣

咸鳕鱼丸|马介休Bacalhau
1

准备鳕鱼干。

咸鳕鱼丸|马介休Bacalhau
2

将鳕鱼干放入水中泡发。

咸鳕鱼丸|马介休Bacalhau
3

进食物调理机打碎。

咸鳕鱼丸|马介休Bacalhau
4

接着将洋葱及蒜头切末。

咸鳕鱼丸|马介休Bacalhau
5

马铃薯直接连皮一起水煮后,剥皮捣碎。

咸鳕鱼丸|马介休Bacalhau
6

在锅中倒入橄榄油后,加入洋葱、蒜头、鳕鱼末,翻炒。

咸鳕鱼丸|马介休Bacalhau
7

香菜切末。

咸鳕鱼丸|马介休Bacalhau
8

炒出香味后,与捣碎后的马铃薯泥拌匀。
接着加入切碎的香菜及豆蔻粉(有的话)、以及撒上白胡椒后,拌匀。
再来加入蛋后,一样拌匀。

咸鳕鱼丸|马介休Bacalhau
9

拿两个汤匙,做成像橄榄球状,成型。

咸鳕鱼丸|马介休Bacalhau
10

接着放入冷冻库冷冻。

咸鳕鱼丸|马介休Bacalhau
11

接着在油锅中热油180度左右,放入冷冻的鳕鱼丸,炸到金黄色就完成了!

咸鳕鱼丸|马介休Bacalhau
12

直接吃就很好吃的鳕鱼丸就完成了!

小撇步

如果没有事先将鳕鱼丸冷冻,炸的时候会很容易散掉喔! 此外,由于鳕鱼干本身就有咸味,即使不另外加盐巴味道也足够。
profile
cook 饱足度
reviewreviewreviewreviewreview
所需的调味料不多,即使这样,鳕鱼丸的调味也十分美味喔,单靠鳕鱼干就能引出鲜甜的风味,并且富有饱足感,做好的鳕鱼丸最适合配上一杯红酒啦!
Tags:
Path Copy Created with Sketch. facebook-icon Created with Sketch. line-icon Created with Sketch. printer-icon Created with Sketch.