義式蝴蝶湯麵｜LE CREUSET琺瑯鑄鐵橢圓鍋

最近家中增添了一枚LE CREUSET鑄鐵鍋的新成員【23cm琺瑯鑄鐵橢圓鍋】。
這幾年我很喜歡用鑄鐵鍋的一大原因是：好保養、免開鍋，
尤其是優異的導熱性在料理時感受特別深刻。

23cm琺瑯鑄鐵橢圓鍋很特別的是，
尺寸比較小（放入22Ｌ的烤箱竟然也OK！），
但是鍋子的深度很夠，所以拿來煲湯、燉肉、煮鍋、烤小隻全雞也適合。

我個人覺得很適合煮1-3人份的料理，每餐煮的都剛剛好能吃完！
吃不完放進冰箱也不佔空間此外，直火、IH、鹵素爐、烤箱皆可使用。
（除了微波爐不行，畢竟是它是鐵做的）

小知識，琺瑯塗層以玻璃矽石經由850℃高溫燒製而成，
密度細緻、抗酸鹼，還可避免鑄鐵鍋具生鏽，
但唯一怕摔跟空燒（因為是玻璃啊！）
這方面注意一下就能輕鬆一輩子使用它！
（順帶一提，LE CREUSET鑄鐵鍋皆為法國製造喔！設計上真的超時髦）

今天我要介紹很少見的【義式蝴蝶湯麵Tortellini soup】，
過完年我跟太太正在飲食控制中，義大利麵就是一項很好的食材。

料理上我也盡量以蔬菜為主，即使不含肉，
滿滿的香料依然讓我們胃口大開不留一滴吃光光！
推薦你們做做看！

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