西式料理

法式奶油煎魚排

法式奶油煎魚排

有一天冷凍庫出現了我沒看過的白身魚,總而言之做成「法式奶油煎魚排」肯定不會錯!

除了吃起來爽口之外,作法也相當容易,推薦你如果不知怎麼料理魚的話,試試看這道食譜。
無論是用胡椒、五香粉或鹽酥雞粉都很好吃,而且各有不同風味。

因為這次我想吃清爽的味道,所以我擠上檸檬汁一起吃。
乘著奶油的風味,搭配醬油或美式黃芥末醬一起吃也相當合適喔~

你需要準備的食材 (1-2人份)

白身魚

2片

白胡椒

少許

低筋麵粉

少許

奶油

10g

檸檬

1片

法式奶油煎魚排
1

將處理好的魚片兩面抹上胡椒及低筋麵粉。
※這次為了減少要洗的器具,我直接放入袋中混合。

法式奶油煎魚排
2

起一個平底鍋,放入奶油加熱溶解後,皮面朝下蓋上蓋子用小火~中小火煎。

法式奶油煎魚排
3

當皮煎出焦色後,翻面繼續蒸煮。

法式奶油煎魚排
4

確認魚肉都熟了以後,就可以起鍋。

法式奶油煎魚排
5

擠上一點檸檬汁享用更美味。

小撇步

如果家中沒有奶油的話,用橄欖油也OK。
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白身魚的爽口與奶油搭配起來相當合適,試著加上你喜歡的醬汁一起吃吧!
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