西式料理

大人的鐵板【鐵板牛排蒜片炒飯】,超便宜牛排五星級化!

用鐵板做的牛排果然是最美味的!
既然特地煎了好吃的牛排,那麼順便做一道蒜頭炒飯增進食慾也是必須的。

今天介紹日本的「大人的鐵板」,我以前在網路上看過網友和有名廚師推薦這組鐵板,大家都說用它就能做出超好吃的牛排,而且非常好保養,所以我家就出現了✌️
為了試試看這個鐵板多厲害,我去超市買了很便宜的牛排來做看看,做完真的好嫩~

煎完牛排剩下的油我拿來煎蒜頭跟炒飯,富含牛肉的香氣的炒飯味道將更上一層,蒜片煎過以後,味道融進米飯中,超級好吃!
喜歡蛋的,也可以做成蛋炒飯,或是加入奶油做成洋式料理也很推薦。
這次我介紹最為單純的醬油炒飯作法,推薦你試試看喔~

如果你家有鐵鍋或鐵盤但是不知道怎麼保養的話,也可以參考影片,我介紹了最簡易的保養方法,只要每次用完都有保養的話,當作傳家寶也不是問題喔!


日本 AUX 大人的鐵板
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🔔我所使用的是1-2人份的鐵板「小方型」,單身/小家庭吃剛剛好!

你需要準備的食材 (1-2人份)

牛排

一塊

鹽、黑胡椒

適量

蒜片炒飯材料

蒜片

2瓣

蒜末

1茶匙

醬油

1大匙

黑胡椒

適量
大人的鐵板【鐵板牛排蒜片炒飯】,超便宜牛排五星級化!
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(便宜的牛排的話先用肉槌打一打)

大人的鐵板【鐵板牛排蒜片炒飯】,超便宜牛排五星級化!
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將購入的牛排放置常溫,煎牛排前撒點鹽巴抹一下。
※記得在煎牛排前撒就好,不然先撒的話,隨著時間過去牛排中的水分會跑出來。

大人的鐵板【鐵板牛排蒜片炒飯】,超便宜牛排五星級化!
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在鐵板中倒入橄欖油中大火熱鍋,然後放入牛排煎。

大人的鐵板【鐵板牛排蒜片炒飯】,超便宜牛排五星級化!
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煎道兩面都上色後,轉小火蓋上蓋子繼續蒸煮5分鐘。

大人的鐵板【鐵板牛排蒜片炒飯】,超便宜牛排五星級化!
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接著準備一大張鋁箔紙,灑點黑胡椒在錫箔紙上。

大人的鐵板【鐵板牛排蒜片炒飯】,超便宜牛排五星級化!
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再將煎好的牛排放上去,一樣撒些黑胡椒。

大人的鐵板【鐵板牛排蒜片炒飯】,超便宜牛排五星級化!
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包起來,靜置5分鐘。(此步驟是為了鎖住牛排中的肉汁)

大人的鐵板【鐵板牛排蒜片炒飯】,超便宜牛排五星級化!
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在等待的途中,剛剛用來煎牛排的鐵板開火熱鍋。
放入蒜片煎炸,香味散出後就將蒜片取出。

大人的鐵板【鐵板牛排蒜片炒飯】,超便宜牛排五星級化!
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接著倒入煮好的白飯,加入蒜末及醬油翻炒。
嚐一下味道,用黑胡椒及鹽巴調整鹹度。

大人的鐵板【鐵板牛排蒜片炒飯】,超便宜牛排五星級化!
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最後牛排切片呈盤,放上炒好的炒飯及蒜片就完成了!

大人的鐵板【鐵板牛排蒜片炒飯】,超便宜牛排五星級化!
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來杯酒更適合喔!

小撇步

肉的熟度可以視個人喜好做調整,食譜中為七分熟。
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加上牛排的炒飯,就有滿滿的豪華感,而且好吃是不會錯的! 如果你沒有「大人的鐵板」,也可以用普通的平底鍋做,但是如果想要更上一層樓,不妨考慮入手一個好用的鍋具~
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