掌握小秘訣，也能煎出大廚完美牛排

牛排肉請務必放置常溫。
＊料理前30分鐘～1個小時取出退冰。
撒海鹽跟黑胡椒調味。

熱鍋，倒入多一點沙拉油。

中火熱鍋下牛排。

大約每面煎1-2分鐘即翻面，如此來回數次。

表面煎出焦色，並按壓肉質出現彈性，表示中心內部也有熟。
＊7分熟基準大約是虎口捏緊後的彈性硬度。

煎好後的牛排，取出放置3-5分鐘使肉汁鎖住，即可切開享用。

搭配喜歡的醬汁即可上桌。