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西式料理

奶油醬燒竹蟶

  • 發布日期
  • 更新
  • 1-2 人份
  • 約 10 分鐘
奶油醬燒竹蟶

長的像竹子不可思議的貝類,其實有著滿滿的鮮味,與蛤蠣媲美的鮮甜,用奶油及醬油來料理最合適不過了。
這次我到海邊抓回的竹蟶,經過一夜吐沙後,直接下鍋料理,相當簡單又方便。
沒吃過的人非常推薦你們一定要試試喔!

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材料

1-2 人份

作法

共 5 個步驟
  1. 奶油醬燒竹蟶 步驟1
    步驟 1

    在平底鍋中加入奶油,小火加熱溶解。

  2. 奶油醬燒竹蟶 步驟2
    步驟 2

    著放入竹蟶後,撒上義大利香料及白酒。

  3. 奶油醬燒竹蟶 步驟3
    步驟 3

    蓋上蓋子中火悶煮。

  4. 奶油醬燒竹蟶 步驟4
    步驟 4

    煮到竹蟶打開後加入醬油混合即可起鍋。

  5. 奶油醬燒竹蟶 步驟5
    步驟 5

    灑點蔥花就是美味的下酒菜摟!

小撇步

  • 由於醬油可能很容易燒焦,加入鍋中前記得轉小火。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    鮮甜度

    在台灣不太常見的竹蟶,如果用對的調理方法,保證美味,推薦你有機會入手的話試試這個煮法。

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