日式料理

酱炒青葱 | 快速做出美味下酒菜

酱炒青葱 | 快速做出美味下酒菜

青葱是一个不太当做主菜的食材。
在日式料理上几乎都用来提味。

但是有一天我们在居酒屋吃到这种口味的炒青葱就觉得很惊讶,原来青葱也可以当主菜。
用上麻油、酱油炒出来的青葱非常的香,佐上味醂的甜味也和青葱很对味。
我想应该在台湾吃不到的这一味小菜,所以想介绍给你们作法。
如果你买到了新鲜的青葱就可以试试这个食谱。

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居酒屋麻油小黄瓜泡菜做法

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你需要準備的食材 (1-2人份)

青葱

2把

日式麻油(香油)

1大匙

调味料

味醂

1大匙

酱油

1大匙
酱炒青葱 | 快速做出美味下酒菜
1

切葱段(约5cm左右)

酱炒青葱 | 快速做出美味下酒菜
2

接着在炒锅中放入麻油,开中火。

酱炒青葱 | 快速做出美味下酒菜
3

接着下葱段,微炒至麻油均匀包覆青葱。

酱炒青葱 | 快速做出美味下酒菜
4

再从锅边倒入调味料
*微焦的青葱遇上酱油会散发出很香的味道喔!

酱炒青葱 | 快速做出美味下酒菜
5

炒至散发出酱油焦香味就可以盛盘了,是不是很简单啊!

小撇步

喜欢甜味的可以试试在步骤4时一起加入1茶匙的砂糖。这道料理不只用青葱,用大葱做也很好吃喔。倒上一杯酒享受这道菜吧!
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cook 小菜度
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简单的炒青葱,最适合当下酒菜。如果你买到了新鲜的青葱,建议你试试这道料理。
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惊奇度
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有一回在居酒屋吃到这道下酒菜,我跟先生啧啧称奇,想不到青葱也有当主角的一天,而且还很好吃!
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