日式料理

味噌醬炒高麗菜油豆腐

味噌醬炒高麗菜油豆腐

平常炒菜時我總是加入油豆腐一起拌炒,豆腐的油脂香氣與蔬菜甜味相當的搭。
這次我用冰箱剩餘的高麗菜來做甜甜的醬燒口味炒菜。

作法十分簡單,將材料全丟進鍋中炒一炒,不到10分鐘就能做好一道菜,相當省時。
冰箱還有高麗菜需要消化的朋友,推薦你試試看這道食譜喔!

你需要準備的食材 (2-3人份)

高麗菜

4片

油豆腐

1片

蒜末

1茶匙

調味料

(白)味噌

2大匙

豆瓣醬

2-3茶匙

味醂

2大匙

砂糖

1茶匙

米酒

1大匙

太白粉

1茶匙
味噌醬炒高麗菜油豆腐
1

將高麗菜及油豆腐切好入口大小。

味噌醬炒高麗菜油豆腐
2

蒜頭切末。
調味料拌勻。

味噌醬炒高麗菜油豆腐
3

鍋中倒入多一點的沙拉油,放入蒜末炒香。
待香氣散出後,放入高麗菜及油豆腐翻炒。

味噌醬炒高麗菜油豆腐
4

食材炒熟後,接著加入所有調味料,翻炒拌勻。

味噌醬炒高麗菜油豆腐
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醬汁都包裹上食材後即可起鍋。

小撇步

由於加入太白粉,因此調味料能充分覆上食材,口味也更加濃厚。 不擅長吃辣的人,可以調整豆瓣醬的用量。
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cook 甜辣度
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相當下飯的甘甜風味,這道美味的味噌醬炒蔬菜可以讓你吃下更多米飯喔! 在寒冷的天氣中,加入青蔥或生薑也十分合適,試著利用這道食譜消化冰箱中的食材吧!
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