日式料理

豆皮寿司的卤豆皮 | 味付け油扬げ

豆皮寿司的卤豆皮 | 味付け油扬げ

常在豆皮乌龙面上或是豆皮寿司运用到的卤豆皮,其实也可以自己做喔!
豆皮卤上甜甜的味道十分美味,其实作法也非常简单。
材料简单,做法不难,多做一些也能在家变化出各种各样的料理。

卤豆皮用于豆皮寿司会赋予寿司甜甜的滋味。
用于荞麦面或乌龙面上,则会与浓郁的酱汁交融出甜咸的好滋味!

延伸食谱,豆皮寿司↓

稻荷豆皮寿司 | 跟小朋友一起动手做

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衣笠丼|京都郷土料理食谱

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你需要準備的食材 (2-3人份)

炸豆皮

5片

调味料

酱油

2大匙

砂糖

2大匙

高汤

100ml
豆皮寿司的卤豆皮 | 味付け油扬げ
1

将日式炸腐皮切对半。

豆皮寿司的卤豆皮 | 味付け油扬げ
2

在滚水中浸泡一下,将表面油脂去除。

豆皮寿司的卤豆皮 | 味付け油扬げ
3

调味料煮滚。

豆皮寿司的卤豆皮 | 味付け油扬げ
4

调味料煮沸前试一下味道调整后,放入豆皮。

豆皮寿司的卤豆皮 | 味付け油扬げ
5

并盖上餐巾纸,中火卤10分钟。

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6

掀开餐巾纸,将下面的豆皮搅拌混合一下,盖回餐巾纸,继续卤5分钟。
所有豆皮卤入味后,就完成了!

豆皮寿司的卤豆皮 | 味付け油扬げ
7

放在荞麦面上,包上寿司醋饭做成豆皮寿司都很好吃喔!

小撇步

由于豆皮会充分卤上味道,即使调味料稍微淡一点也没关系。 在制作时务必要中途试试味道,确认味道的浓淡喔!
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无论是放在荞麦面或是乌龙面上,甚至是包上寿司饭变成豆皮寿司都可以。卤豆皮甜甜的味道,总让人忍不住一口接一口啊!
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