西式料理

西班牙什錦炒飯

西班牙什錦炒飯

先前介紹過西班牙海鮮燉飯,這回我想介紹以番茄風味為基底的西班牙炒飯食譜。

西班牙海鮮燉飯

西班牙海鮮燉飯


讓米吸飽蕃茄及雞湯塊的味道,是一道口味濃厚的飯料理。
雖然有著微微的辣味,但同時也存在的清爽的蘊底,豐富的味道交融再一起,其實做起來一點也不難喔!
只需要有蕃茄罐頭就能輕鬆做出來,推薦你務必試試看!
※如果沒有食譜中的香料,請參考小貼士中寫下可替代的材料。

同場加映⬇️

Ajillo西班牙橄欖油大蒜蝦

Ajillo西班牙橄欖油大蒜蝦

你需要準備的食材 (2-3人份)

洋蔥末

1/4顆

彩椒

1/2顆

2杯

調味料

雞高湯

2杯

番茄罐頭

1罐

檸檬汁

2茶匙

紅辣椒粉

1/2茶匙

大蒜粉

1/2茶匙

披薩草

1/2茶匙

孜然

1/4茶匙

胡椒鹽

少許
西班牙什錦炒飯
1

首先將洋蔥及甜椒切丁。

西班牙什錦炒飯
2

接著開中火,在鍋中倒入橄欖油,放入洋蔥及甜椒炒軟(約炒3-4分鐘)。

西班牙什錦炒飯
3

接著倒入米(不用洗),拌炒均勻後,加熱2-3分鐘。

西班牙什錦炒飯
4

再來將調味料倒入。
轉大火加熱至沸騰後,轉至小火並蓋上蓋子,煮15-18分鐘。
最後熄火,不要開蓋讓米飯悶3-4分鐘。

西班牙什錦炒飯
5

開蓋拌勻即可上桌!

小撇步

如果沒有披薩草的話也可以用巴西里粉替代。 蒜頭粉沒有的話用蒜末替代。 辣椒粉沒有的話用乾辣椒替代也可以,辣度自由調整。 小茴香沒有的話,不加入也OK。
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cook 番茄香氣
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將番茄的鮮美鎖在飯中,如果家裡剛好有蕃茄醬或蕃茄醬罐頭的話,加進去會更加美味喔! 喜歡番茄的朋友,請務必試試看這道作法。
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