煎蛋起司義大利麵 poverello pasta，窮人的義大利麵

鍋中加入1000ml的水與10g的鹽巴，按照包裝只是時間煮熟義大利麵。

在平底鍋中倒入多一點橄欖油熱鍋，再將蒜末加入。

蒜末加熱到香味散出後，熄火讓鍋子溫度下降一些後加入蛋。
大約等1分鐘左右，小火煎荷包蛋。

蛋煎到半熟後，取出兩顆蛋備用。

另外兩顆翻面煎熟，並加入煮義大利麵水1湯勺，將鍋裡的蛋搗碎並熄火。

取出煮好的義大利麵，加入平底鍋中混合拌勻。
加入黑胡椒粉及起司粉與1湯勺的義大利麵水，小火加熱並在鍋中拌勻混合材料。

嚐一下味道，用鹽巴調整鹹度，最後呈盤，將剛剛煎好的半熟蛋放在麵上就完成。